Ученые назвали баклажаны уникально полезными овощами!

Напечатать Категория: Полезное
13 сентября 2011 Автор: Leyla Ah. Просмотров: 3311 Комментариев: 34

Ученые продолжают инспектировать всякие овощи и фрукты на предмет их особенной пользы для человеческого организма. Новым объектом исследований стал баклажан.

Как выяснилось, он оказывает сопротивление заболеваниям желудочно-кишечного тракта, помогает сердечно-сосудистой системе. Его употребление является профилактикой подагры, а кроме того, налаживает обмен веществ. В связи с этим ученые назвали баклажан овощем долголетия.

Ученые назвали баклажаны уникально полезными овощами!


Известно, что баклажаны повышают гемоглобин, а это особенно важно для детей и беременных. В баклажанах много очень важного элемента – калия, который входит в тройку самых необходимых для организма веществ. Прочие вещества в этом овоще помогают поддержать солевой баланс, расщепляют жиры и стимулируют работу кишечника. Поэтому он весьма полезен для страдающих от запоров и тех, кто желает похудеть.

Баклажан (Solanum melongena var. esculentum), однолетнее растение семейства пасленовых (Solanaceae), широко разводимое в теплых областях как овощная культура. Родиной этого таксона считается Индия, где баклажаны выращивают с глубокой древности. Высота травянистого стебля в среднем 60 см. Листья широкие, колючешершавые, цветки фиолетовые, обычно одиночные, диаметром 2,5-5 см. Сферический или овальный плод (ягода), как правило, фиолетовый, но может быть пурпурным, желтоватым или полосатым; достигает в диаметре 20, а в длину 30 см. В пищу его употребляют тушеным или жареным.

Баклажан имеет и другие названия: бадрижан, демьянка, синенькие. На открытом воздухе разводится в южной или средней России, в огородах, на севере - в парниках. Баклажаны являются популярной огородной культурой. Если раньше их выращивали только в южных регионах, то сейчас с успехом культивируют и в более северных.

В диком виде баклажан произрастал в Восточной Индии, но уже более 1500 лет назад был окультурен и выращивался в Китае и в странах Центральной Азии. Распространился этот овощ благодаря арабам, завёзшим баклажан в Африку и в европейское Средиземноморье.

Ученые назвали баклажаны уникально полезными овощами!



В Россию баклажан попал лишь в 17-18 веках. Не сразу, постепенно, а точнее несколько столетия спустя, "демьянки", "пакистаны", "бадаржаны", "баглажаны", "подлижаны" и, наконец, "синеньки", как называли в России баклажаны, стали достаточно распространенным овощем, особенно в южнорусских губерниях.

Называть баклажаны синенькими не совсем верно, т.к. цвет плодов меняется в зависимости от сорта и степени зрелости от молочно-белого до золотисто-белого, от светло-лиловой до темно-фиолетовой, а перезрелый плод приобретает серо-зеленую или буровато-желтую окраску. Самые вкусные иссиня-черные продолговатые недозрелые плоды. В них, обычно, мало семян и на вкус ягоды (а ведь так правильно называется плод баклажана) нежные и полезные.

Употребление баклажанов снижает уровень холестерина в крови, в мякоти плодов содержится большое количество калия, который нормализует водный обмен в организме и улучшает работу сердечной мышцы. Спелые плоды баклажана содержат 9% сухого вещества, 0,9% белков, 0,1% жиров, 5,5% углеводов, 1,3% клетчатки, 0,2% органических кислот. Это низкокалорийный овощ. В нем присутствуют витамины-С, В^ В2, РР и каротин. В состав минеральных веществ входят калий, натрий, кальций, магний, фосфор и железо.

Ученые назвали баклажаны уникально полезными овощами!


Баклажаны нормализуют водно-солевой и липидный обмены, выводят соли мочевой кислоты, незаменимы как источник калия. Их полезно вводить в рацион при подагре, различных сердечно-сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, запорах, нарушениях функции печени, почек. Больным, принимающим кортикостероидные препараты, баклажаны просто необходимы, так как нормализуют водно-солевой обмен и обогащают организм солями калия. Кроме того, баклажаны препятствуют усвоению организмом холестерина.

Специалисты рекомендуется баклажаны больным желудочными и кишечными заболеваниями. Употребление баклажанов полезно для профилактики и лечения атеросклероза, так как усиливают выведение из организма холестерина, снимают его концентрацию в крови. Баклажаны показаны пожилым людям и страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, сопровождающимися отеками, так как большое содержание калия оказывает благоприятное действие на работу сердца, способствует выведению из организма излишней жидкости и нормализации водного обмена.

Айлазан с мясом.

Это ароматное блюдо приготовить несложно.
Обжарить на
растительном масле с двух сторон баклажаны, нарезанные кружочками
или длинными пластами.Уложить их в форму.Добавить пару зубчиков
раздавленного чеснока.

Ученые назвали баклажаны уникально полезными овощами!


Пережарить мясной фарш(из баранины вкуснее всего, можно из
говядины), посолить, поперчить, нарезать фиолетовый базилик.Сверху
разложить кружки помидоров.Посыпать тертым сыром.Можно использовать
любой твердый сыр.В духовку на 20 минут и запекаем при t-200 .Как
сыр образует приятную корочку-блюдо готово.Готовое блюдо посыпать
нарезанной кинзой! ВСЕ!

Recommend us

Рейтинг '+' (7)


Ключевые теги: баклажан

Поблагодарили 35 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
Muslimah77 (27 декабря 2012 20:33)
Сейчас: оффлайн
не люблю баклажан,спасибо
 Статус: Те кто говорит, что ислам у меня в сердце, подобно тому, что сдавать чистый листок бумаги учителю на экзамене и сказать: Знания у меня в мозгах! :: Изменён: 17 августа 2013

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.