Блюда итальянской кухни

Напечатать Категория: Полезное
5 мая 2011 Автор: Leyla Ah. Просмотров: 5480 Комментариев: 15

Баклажаны по-итальянски


Блюда     итальянской    кухни




• Баклажаны 4 шт
• Оливковое масло 1/2 стакана
• Чеснок 3 зубчика
• Базилик 1/4 стакана
• Лимонная цедра 1 ст. л
• Соль 1,5 ч. л , перец
Тонко нарезать чеснок, обжарить в разогретом оливковом масле до коричневого цвета, время от времени помешивая. Снимите с огня, добавьте зелень базилика, соль и перец. Нарежьте баклажаны вдоль ломтиками толщиной примерно 1,5 см. С двух сторон сделайте несколько крестообразных надрезов. Обмакните каждый ломтик в чесночный соус. Противень слегка смажьте оливковым маслом, выложите баклажаны соусом кверху. В разогретую духовку поставьте противень с баклажанами. Запекайте в течение примерно 10 мин. Переверните баклажаны, смажьте оставшимся соусом, распределите чесночные дольки по поверхности и тушите до мягкости. Проверьте готовность, проколов ломтики баклажанов вилкой. Повторить то же самое с оставшимися ломтиками. Готовые баклажаны выложить на блюдо, посыпать зеленью.

Картофель по-итальянски


Блюда     итальянской    кухни


• (4 порции)
• Картофель 4 шт
• Соль, молотый перец
• Брынза 300 г
• Помидоры 2 шт
• Базилик 1/2 пучка
• Ветчина 8 ломтиков
Отваренный картофель разрезать пополам вдоль. Посолить и поперчить поверхность среза. Брынзу нарезать ломтиками, помидоры вымыть, отделить плодоножками и нарезать ломтиками. Базилик вымыть, обсушить и нарезать полосками. Покрыть половинки картофеля ветчиной, ломтиками брынзы, помидорами, базиликом и завершить ветчиной. Неплотно завернуть картофель в фольгу, оставив сверху слегка открытым. Запекать в духовке 10 мин. Подать в фольге.

Баранина с черносливом и миндалем


Блюда     итальянской    кухни


• Баранина молодая 1,2 кг
• лук репчатый 4 шт
• лимоны 2 шт
• масло оливковое 0,5 стакана
• мука 4 cm. ложки
• чернослив 300 г
• миндаль 0,75 стакана
• сахар 6 ч. ложек
• перец черный молотый, соль.
Мясо нарезать небольшими кусками, посолить, поперчить, смешать с нарезанным ломтиками луком, сбрызнуть лимонным соком и отставить на 1 -2 часа. Затем отжать, обжарить в масле, добавить муку, спассеровать, залить водой и варить, пока мясо не размягчится. Потом добавить чернослив, измельченный в ступке миндаль и довести до готовности. Перед тем как снять с огня, добавить сахар и лимонный сок.

Итальянские пирожные тирамису


Блюда     итальянской    кухни




• На 4 порции:
• 3 яйца
• 160 г сахарного песка
• 100 г муки
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 40 мл кофе экспрессо
• 20 мл кофейного ликера
• 2 апельсина
• 250 г маскарпоне
• 250 г творога
• 30 г рубленого фундука
• 4 шоколадные конфеты в виде шариков
Взбить яйца со 100 г caxapa и 3 стол. ложками горячей воды. Просеять муку, разрыхлитель и перемешать. Выложить в разъемную форму, смазанную жиром, и выпекать 15 мин при 175'. Дать коржу остыть. Затем вырезать из него кружочки размером со стакан для чая. Перемешать эспрессо с ликером. Очистить апельсины и нарезать их тонкими ломтиками. Смешать маскарпоне, творог и 60 г сахара. Положить в каждый стакан (всего 4) по 1 кружку бисквита, полить смесью кофе и ликера и накрыть 1 ломтиком апельсина. Посыпать орехами и выложить крем. Охлаждать тирамису 60 мин. Подавать, украсив каждую порцию конфетой.

Салат Неаполитанский


Блюда     итальянской    кухни



• Мясо дичи 200 г., порезанное кубиком
• Маринованные огурцы 2 шт.
• Сельдерей 1 коришок
• Свекла 1 шт.
• Морковь 1 стакан, порезанной кубиком (варёная)
• Картофель 1 стакан, порезанный кубиком (варёный)
• Майонез 1 стакан
Мясо дичи, свеклу, сельдерей и марин. огурцы нарубить мелким кубиком и смешать с морковью и картофелем. Добавить майонез, соль и перец. Всё хорошо перемешать и - приятного аппетита!

Салат "Итальянский"


Блюда     итальянской    кухни



• Яблоки (разноцветные) 3 шт
• Сыр твёрдый 200 г
• Капуста белокочанная 1 маленький кочан
• Маслины
• Перец сладкий (разноцветный) 2 шт
• Майонез, кетчуп
• Чеснок
В салатницу (лучше глубокую) нашинковать капусту. Добавить тёртый сыр. Положить нарезанные кубиками перец и яблоки, раздавленный через пресс чеснок, майонез, кетчуп. Украсить маслинами.

Recommend us

Рейтинг '+' (6)


Ключевые теги: Блюда итальянской кухни

Поблагодарили 25 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.