Чизкейк с яблоками и маком

Напечатать Категория: Полезное
17 июня 2010 Автор: 4ertenok Просмотров: 8186 Комментариев: 2
Чизкейк с яблоками и маком

Чизкейк с яблоками и маком






Чизкейк с яблоками и маком


К печенью добавить сахар, сок лимона и размягченное сливочное масло.


Чизкейк с яблоками и маком


Массу можно измельчить в блендере или выложить на рабочую поверхность и порубить широким ножом, чтобы крошки печенья соединились с масляно-сахарной смесью.


Чизкейк с яблоками и маком


Разъемную форму для выпечки смазать тонким слоем растительного масла, выложить песочно-масляную смесь.


Чизкейк с яблоками и маком


Равномерно распределить песочно-масляную смесь по дну и стенкам формы.


Чизкейк с яблоками и маком


Форму с песочной основой затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ~15 минут.
Затем пленку снять, форму с песочной основой поставить в нагретую до ~180°C духовку и выпекать ~10 минут.



Чизкейк с яблоками и маком


Вытащить песочную основу из духовки и остудить до комнатной температуры.
Подготовить мак для начинки.
Мак поместить в маленькую кастрюльку и хорошо промыть теплой водой. Воду слить.
К маку добавить 50 мл чистой воды, довести до кипения и варить, помешивая, 7-8 минут (влага впитается в мак, и частично испарится, поэтому мак должен стать практически сухим).



Чизкейк с яблоками и маком


Снять кастрюльку с маком с огня и остудить до комнатной температуры.
Приготовить творожно-сливочный крем.
Творог взбить в блендере с сахаром и ванильным сахаром (по консистенции масса получится, как густая сметана).



Чизкейк с яблоками и маком


Добавить яйца, соль и взбить венчиком или миксером до однородности.


Чизкейк с яблоками и маком


Добавить сливочный сыр.


Чизкейк с яблоками и маком


Быстро взбить миксером на минимальной скорости до однородности.

* При введении в творожную массу сливочного сыра взбивать массу нужно быстро и на малой скорости, иначе массу можно перебить и сыр начнет расслаиваться. Как только масса стала однородной - миксер выключить (для этого может понадобиться ~30 секунд, возможно, немного больше или меньше, в зависимости от мощности миксера).
Состав
на форму диаметром ~20 см

Для основы чизкейка
сдобное песочное печенье - 200 г,
сливочное масло - 100 г,
сахар - 2 столовых ложки,
сок лимона - 2 чайных ложки

Для начинки
творог (нежирный) - 500 г,
сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне и т.п.) - 200 г,
яйца - 3 шт,
мак - 25 г,
сахар - 200 г,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
соль на кончике ножа,
яблоки - 2-3 шт



Приготовление

Приготовить песочную основу для чизкейка.
Песочное печенье крупно поломать и измельчить в блендере в мелкую крошку.


Чизкейк с яблоками и маком


Получившийся творожно-сливочный крем условно разделить на 3 части.
Отделить 1/3 часть крема и отложить в отдельную миску.
В оставшийся крем добавить мак и аккуратно перемешать.



Чизкейк с яблоками и маком


В испеченную песочную основу выложить крем с маком.


Чизкейк с яблоками и маком


В центр выложить отложенную 1/3 часть крема без добавок.


Чизкейк с яблоками и маком


Яблоки вымыть, обсушить, удалить сердцевину с семенами и нарезать крупными дольками.
Разложить яблоки на поверхности чизкейка, слегка вдавливая дольки в крем.


Чизкейк с яблоками и маком


Накрыть форму с чизкейком пергаментной бумагой.

Чизкейк с яблоками и маком


Аккуратно поставить чизкейк в нагретую до ~180°C духовку и выпекать ~50 минут.
Готовый чизкейк остудить до комнатной температуры, затем убрать в холодильник и хорошо охладить.


Чизкейк с яблоками и маком


Приятного Вам аппетита! belay

Recommend us

Рейтинг '+' (40)


Ключевые теги: Cheesecake

Поблагодарили 28 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
Muslimah77 (28 мая 2013 15:06)
Сейчас: оффлайн
Спасибо
 Статус: Те кто говорит, что ислам у меня в сердце, подобно тому, что сдавать чистый листок бумаги учителю на экзамене и сказать: Знания у меня в мозгах! :: Изменён: 17 августа 2013

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.