Как лучше использовать специи и пряности...

Напечатать Категория: Полезное
2 января 2013 Автор: Miss.Bakinka Просмотров: 1548 Комментариев: 8
Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром.

Шафран и зелень базилика окрасят блюдо в яркие цвета.
Как лучше использовать специи и пряности...

Корицу, перед тем как применять, нужно немного просушить на плите и затем истолочь с сахаром.

Кардамон для применения надо очистить от белой скорлупки, а затем растолочь с сахаром.

Тимьян придает блюдам перечно-пряный вкус с привкусом камфары. Употреблять его следует в малых количествах с тушенными и жаренными мясными блюдами, фасолью, перцем и баклажанами.
Как лучше использовать специи и пряности...

Чабер садовый лучше всего добавлять при варке. Хорошо сочетается с блюдами из бобов, капусты и картофеля, а также при консервировании огурцов.

Листья базилика кладут в самый последний момент.

Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах.

Если перед вами не сухие, а свежие пряные овощи и травы, то, прежде чем приступить к их обработке, их необходимо тщательно вымыть. Режут их быстро и только на фарфоровой доске, которая сохраняет их сок и аромат.
Как лучше использовать специи и пряности...

Для овощных соусов, в начале варятся овощи, и лишь в конце варки в них добавляют специи. При таком порядке соус сохранит свой вкус и получится более ароматным.

Хрен можно пропустить через мясорубку, если его предварительно мелко нарезать.

Хрен можно будет легко измельчить на терке, если на ночь оставить в холодной воде.

Щавель легко заменяется крапивой или шпинатом с добавлением лимонной кислоты.

Петрушку можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее.

Зелень петрушки, сельдерея и укропа лучше резать, а не рубить; рубленая зелень быстро выделяет и теряет ароматические вещества.

Мелисса лимонная применяется в свежем виде для приготовления овощных салатов, овощных соусов и супов.
Как лучше использовать специи и пряности...

Увядшая зелень укропа, сельдерея и петрушки снова станет свежей, если положить ее на час в воду с уксусом.

Петрушка, укроп и мята сохраняются несколько дней свежими в сухую погоду, если их положить в плотно закрытую сухую посуду.

Чеснок для приправы нужно применять осторожно, так как он перебивает свойственный блюду вкус и запах.

Уксус, томатный сок и пюре, и лимонную кислоты добавляют в конце варки, так как они замедляют варку.
Как лучше использовать специи и пряности...

Мелко нарезанный чеснок лучше добавлять в пищу за 3-4 минуты до подачи на стол, когда огонь уже выключен.

Recommend us

Рейтинг '+' (6)


Ключевые теги: Как лучше использовать специи и пряности...

Поблагодарили 12 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
EUROPA (2 января 2013 10:20)
Сейчас: оффлайн
МММ.. ЛЮБЛЮ smile


KYDRAWKA (2 января 2013 12:54)
Сейчас: оффлайн
обожаю специи и магазины, где продают эти специи) корица моя любимая специя) thankyou
 Статус: Моя доченька - маленькое счастье, большой любви :: Изменён: 1 октября 2014

ByMuslimka (2 января 2013 13:08)
Сейчас: оффлайн
не люблю ни корицу ни перец бееее toshno




Metallica666 (2 января 2013 14:48)
Сейчас: оффлайн
спасибо оч интересно)))
 Статус: So close no matter how far Couldnt be much more from the heart Forever trusting who we are And nothing else matters :: Изменён: 3 октября 2014

Tell me why am I to blame
Aren't we supposed to be the same
That's why I will never tame
This thing that's burning in me

vinnibalapuxx (2 января 2013 18:07)
Сейчас: оффлайн
люблЮ специи ...Йимее хюсуси дад верир tongue ...
 Статус: ... :: Изменён: 12 ноября 2014

Awka (2 января 2013 21:24)
Сейчас: оффлайн
обожаю корицу


РаВаНа (2 января 2013 21:52)
Сейчас: оффлайн
мммм обожаю корицу smile31 ее вкус и запах thankyou


Leyla Ah. (3 января 2013 00:18)
Сейчас: оффлайн
Кардамон для применения надо очистить от белой скорлупки, а затем растолочь с сахаром. v shekerburu
 Статус: Хороший друг - как ветер при ненастье , oн унесёт и горе и беду , люблю друзей надежных , настоящих . Ценю...и их Благодарю!!! :: Изменён: 24 мая 2012

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.