Праздничные торты к Новому Году !

Напечатать Категория: Полезное
23 декабря 2011 Автор: Leyla Ah. Просмотров: 8191 Комментариев: 36

Торт "Черепаха" из рулета


Праздничные    торты    к    Новому     Году  !


Ингредиенты:

• мини-рулеты готовые 4 шт.
• желатин 20 г
• сливки густые 2,5 стакана
• сахар 4 ст. л.
• сироп шиповника 2 ст. л.
• орехи грецкие рубленые 1/2 стакана
• цедра лимонная тертая 2 ст. л.
• банан 1 шт.
• сок лимонный 2 ч. л.

Способ приготовления:
Желатин замочите в 1 стакане холодной кипяченой воды до набухания, затем распустите на водяной бане, процедите. Сливки взбейте, добавьте сахар, сироп, орехи, цедру, взбивайте 2 мин., вливая в смесь тонкой струей подготовленный желатин. Полусферическую форму выложите ломтиками мини-рулетов и заполните сливочной массой, накройте ломтиками рулетов и охлаждайте 3 часа. Перед подачей выложите «черепаху» на блюдо. Из банана, сбрызнув его лимонным соком, сделайте "голову", "лапки" и "хвост".

Медовый торт с кедровыми орехами


Праздничные    торты    к    Новому     Году  !


Ингредиенты:

• 3/4 стакана муки
• 1 желток
• 5 ст. ложек сливочного масла
• 3 ст. ложки молотых ядер миндаля (или фундука)
• 3 ст. ложки сахарного песка
• 2 ст. ложки меда
• 2 яйца
• 1 ст. ложка кукурузной муки
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 100 г ядер кедровых орехов

Способ приготовления:
Высыпать муку на стол, сделать в центре углубление и влить желток. Добавить 3 ст. ложки холодной воды, размешать, положить масло. Месить до образования плотной однородной массы. Раскатать тесто в круг, уложить в форму для торта, аккуратно прижав ко дну и стенкам. Закрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 мин.
В эмалированной миске смешать молотый миндаль с сахарным песком, добавить мед и яйца, взбить до светлой густой пены. Всыпать в смесь кукурузную муку и разрыхлитель, добавить 1 ст. ложку растопленного сливочного масла и размешать.
Вылить приготовленную массу в форму с тестом, поставить в духовку на 15 мин. при температуре 180°С. Растопить оставшееся масло на сковороде , всыпать кедровые орешки и слегка обжарить. Дать им охладиться.
Полуготовый торт вынуть из духовки, посыпать орешками и выпекать еще 15—20 мин. Вынуть торт из духовки, охладить, выложить на тортовницу.

"Наполеон" с вишнью и ванильным кремом

Ингредиенты:

• 450 г замороженного слоеного теста
• 16-18 г желатина
• 150 мл молока
• 1 ст. ложка сухого ванильного пудинга
• 2 ст. сахарного песка
• 250 г йогурта
• 600 мл сливок
• 250 г вишен без косточек
• 100 г абрикосового джема
• 100 г лимонной глазури
• красный пищевой краситель или свекольным сок

Способ приготовления:
Пластины слоеного теста положить на большую разделочную доску вплотную друг к другу и дать полностью оттаять. Затем сложить по 3 коржа друг на друга. Тесто раскатать в виде квадратов размером на 1,5 см больше, чем диаметр разъемной формы. Положить тесто на противни, сверху поставить бортик формы.
Вырезать из теста круги на расстоянии 1,5 см от бортика формы. Из обрезков теста сделать 3-й круг. Наколоть тесто вилкой, смазать водой и выпекать 20 мин. Для крема разогреть молоко с ванильным пудингом и сахарным песком. Перелить в миску. Желатин отжать и растворить в молоке. Добавить йогурт и взбитые сливки.

Один остывший слоеный корж осторожно переложить на большое блюдо и поставить вокруг него бортик разъемной формы высотой ок. 5 см. Половину ванильного крема выложить в кондитерский мешочек и выдавить на корж в виде окружностей на расстоянии друг от друга. Между ними выложить вишни. Сверху на кольца из ванильного крема и вишневой начинки аккуратно положить 2-й остывший корж из слоеного теста и осторожно прижать его. Оставшийся ванильный крем выложить на второй корж и разровнять.
При этом высота торта должна равняться высоте бортика формы. В маленькой кастрюльк е немного разогреть абрикосовый джем при постоянном помешивании и протереть его через сито. Смазать джемом 3-й корж.
Приготовить лимонную глазурь и подкрасить ее красителем или свекольным соком. Покрыть ею корж. Когда глазурь застынет, разрезать корж на 12 сегментов и положить на торт.


Праздничный шоколадный торт


Праздничные    торты    к    Новому     Году  !


Ингредиенты:

• 150 г горького шоколада
• 150 г сливочного масла
• 255 г сахара
• 1 щепотка соли
• 9 яиц
• 2 пакетика загустителя сливок
• 200 г молотого миндаля
• 60 г панировочных сухарей
• 150 г молочного шоколада
• 3 пакетика ванильного сахара
• 2 ст. ложки какао-порошка
• 18 г желатина
• 500 г ванильного творожного крема
• 600 мл сливок
• по 100 г молочной и шоколадной глазури

Способ приготовления:
Расплавить горький шоколад. Масло взбить с 180 г сахара, 1 пакетиком ванильного сахара, солью. Желтки 6 яиц по одному вводить в масло. Добавить шоколад. Нагреть духовку до 200°. 6 белков взбить. Миндаль смешать с сухарями и добавить в шоколадную массу. Дно формы смазать жиром. Заполнить тестом и 40 мин печь на нижней полке. Затем дважды разрезать по горизонтали. Расплавить молочный шоколад. Растворить желатин. У оставшихся яиц отделить белки от желтков. Желтки взбить в пену с 75 г сахара. Добавить крем и желатин. По отдельности взбить 200 мл сливок и белки, все смешать. Крем разделить пополам, в одну половину добавить шоколад и дать остыть.
В кольцо для торта заключить нижний корж и выложить на него белый крем. Сверху — второй корж, а на него — шоколадный крем и третий корж. На 2 ч поставить торт в холодильник. Обе глазури растопить отдельно. Выложить на бумагу, дать застыть. Вырезать фигурки.
Оставшуюся глазурь выложить на блюдо, затем соскоблить в виде стружки. Взбить остатки сливок, загуститель, 2 пакетика ванильного сахара, 1 ст. ложку какао. Удалить кольцо и смазать торт сливками. Выложить сверху фигурки. Край торта обсыпать шоколадной стружкой, остатками какао.

Шоколадно-фруктовый торт

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 140 г сахара
• 50 г рапсового масла
• 50 мл молока
• 150 г муки
• 5 ст. ложек порошка какао
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 2 банки консервированных груш (по 850 мл)
• 2 пакетика прозрачной заливки для торта
• 600 мл жирных сливок
• 2 пакетика ванильного сахара
• 2 ст. ложки шоколадной стружки

Способ приготовления:
Духовку нагреть до 200°. Яйца растереть с 125 г сахара и взбить до консистенции крема. Ввести растительное масло и молоко. Смешать муку. 2 стол, ложки какао и разрыхлитель и подмешать к яичной массе. Тесто выложить в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см и поставить на 40—45 мин в духовку. Затем корж выложить и остудить. Груши откинуть на дуршлаг, сок собрать.
Шоколадный корж положить на блюдо, вокруг установить бортик разъемной формы. Разложить на корже груши. Взять 500 мл собранного грушевого сока и приготовить на нем, как указано на упаковке, заливку для торта. Залить грушевую прослойку и дать заливке застыть. Взбить сливки, постепенно введя оставшиеся 3 стол, ложки какао, остатки сахарного песка и ванильный сахар. Шоколадные сливки выложить на груши и разровнять. Торт на 2 ч поставить в холодильник. Перед подачей на стол посыпать шоколадной стружкой.

Ананасово-ореховый торт из медовых коржей


Праздничные    торты    к    Новому     Году  !


Ингредиенты:

бисквит:

• 6 яиц
• 200 г меда
• 200 г пшеничной муки
• 50 г рубленых орехов
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 3 ст. ложки растительного масла

крем:

• 850 мл консервированных ананасов
• 500 мл сливок
• 4 пакетика закрепителя сливок
• 2 ст. ложки меда
• 50 г рубленых орехов
• 10 г желатина

Способ приготовления:
Мед и яйца взбить с 50 мл теплой воды. Смешать муку, орехи, разрыхлитель и подмешать к яично-медовой массе. Ввести растительное масло. В выстланную пергаментом форму выложить тесто. Выпекать 35—40 мин (180°). Готовый бисквит остудить. Ананасы слить, сок собрать. 16 кусочков отложить, остальные порубить. Сливки взбить с закрепителем и медом. К половине крема подмешать ананасы и 50 г орехов. В соке замочить желатин. Распустить и ввести в крем.
Бисквит разрезать на 2 коржа. Вокруг нижнего установить кольцо формы. Выложить ананасовый крем, накрыть вторым коржом, выложить 3/4 сливочного крема и поставить на 2 ч холодильник. Торт обмазать сливочным кремом и, по желанию, украсить орехами и ананасом.

Йогуртовый торт

Праздничные    торты    к    Новому     Году  !


Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 2/3 стакана йогурта
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 1/2 стакана молока
• 1 ст. ложка питьевой соды
• 1/2 ст. ложки лимонного сока
• 100 г сливочного масла
• 1 стакан сахарного песка
• З яйца
• соль

для начинки и украшения:

• 4 ст. ложки апельсинового сока
• 2/3 стакана кураги, кусочками
• 3 ст. ложки жидкого меда
• 1 стакан сметаны
• 4 ст. ложки абрикосового джема
• 2/3 стакана высокожирных сливок
• 200 г шоколада

Способ приготовления:
В посуде смешать муку с разрыхлителем, содой, солью. В миске смешать йогурт с молоком и лимонным соком. Масло взбить с сахарным песком. Втереть яйца, влить йогурт, всыпать мучную смесь и размешать тесто. Смазать маслом и присыпать мукой 2 формы. Разложить тесто в формы, выпекать каждую заготовку около 30 мин. при температуре 180°С. Вынуть их из духовки и полностью охладить, не доставая из форм. Для крема разогреть в кастрюле апельсиновый сок. Замочить в нем курагу, дать пропитаться, охладить. Сливки взбить в плотную пену. Разрезать каждый корж на 2 по толщине, получив 4 заготовки. Смазать 2 заготовки взбитыми сливками, посыпать приготовленной курагой и полить медом. Смазать 2 другие заготовки джемом.
Поместить одну заготовку, смазанную сливками, на блюдо. Положить сверху остальные заготовки. Растопить шоколад на водяной бане, влить сметану и размешать. Смазать верх и боковую поверхность торта шоколадной массой.
Сверху украсить торт по своему вкусу взбитым йогуртом, фигурками из мармелада или шоколада.

Recommend us

Рейтинг '+' (14)


Ключевые теги: торты

Поблагодарили 48 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.