Шоколадные конфеты "Бефана"

Напечатать Категория: Новости » Разные
16 июля 2011 Автор: Ahiska_kavkaz Просмотров: 2627 Комментариев: 19
Ингредиенты для "Шоколадные конфеты "Бефана""
Чернослив (без косточек, не очень крупный, лучше штук 18-20) — 12 шт
Печенье (песочное, готовое, я взяла шоколадное) — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Шоколад темный (для глазури) — 100 г
Сливки (или молоко) — 2-3 ст. л.
Шоколад белый (совсем немного, на украшение)
Стружка шоколадная (украшение)
Посыпка кондитерская (украшение)



Рецепт "Шоколадные конфеты "Бефана""


Шоколадные конфеты "Бефана"

Итак, делаем конфеты итальянские новогодние. Кто такая Бефана, расскажу чуть ниже. Чернослив распарим на водяной бане (или распарить в воде и обсушить). Печенье я взяла шоколадное, мне показалось, что оно лучше сочетается с черносливом. Масло вытащим заранее, оставим при комнатной температуре, оно должно быть мягкое.



Шоколадные конфеты "Бефана"

Печенье наломаем...


Шоколадные конфеты "Бефана"

И измельчим в процессоре до очень тонкой крошки.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Смешаем с мягким маслом.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Оставим при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы печенье пропиталось. Готовим оборудование - палочки - шпажки от фондю


Шоколадные конфеты "Бефана"

В исходнике масса делится на 8 частей. Но при этом конфетины получаются просто огромные. Может, так оно и надо... но нам нравятся помельче. Разделила на 12 частей. А надо бы на 18-20.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Каждую часть раскатываем в лепешечку, кладем в серединку чернослив.


Шоколадные конфеты "Бефана"

И катаем шарик, стараясь очень хорошо "укутать" черносливинку. По итогу - массы получилось многовато, а начинки - мало. В следующий раз я порежу чернослив на кусочки, а массы возьму меньше


Шоколадные конфеты "Бефана"

Получились вот такие шарики. Дальше надо бы их "полить шоколадом". Только как это проделать, я не представляю. Они очень мягкие. Поставим их в холод... Чтобы затвердели.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Затвердели - их можно наколоть на вилочки.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Тем временем, пока охлаждаются шарики, сделаем глазурь. В качестве водяной бани я решила использовать детский нагреватель для детского питания. И баночки от него же. Единственное условие - шарики должны быть меньше, чем размер горлышка у банки... Итак, нагрели шоколад с ложечкой сливок (или молока)


Шоколадные конфеты "Бефана"

Получилась жидкая глазурь. Опять возникла дилемма. Если развести сильнее, чтобы удобно было обмакивать - то не застынет... и не будет блестеть. Если не разводить - наносить сложно. Ну, ладно, справимся.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Макаем, стряхиваем лишнее.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Это еще одна штука - в инете вычитала, что надо конфету после покрытия шоколадом на минуту опустить в холодную воду. Ну, опустила одну, честно подержала... ничего хорошего. Помутнело, покрылось каким-то налетом... Остальные не мучила.


Шоколадные конфеты "Бефана"


Шарики, которые не влезли в банку, пришлось намазать ложкой. 2 шарика на тарелке - это те, которые застывали в холодильнике. На палочке - сох на кухне ночь. Разница очевидна. Хотя в итоге в конфетах это стало незаметно. Да, после покрытия конфет шоколадом я их оставила подсыхать, продолжить пришлось на утро.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Вот еще преимущество баночек - закрыл материал крышкой и можно хранить до того момента, пока будем украшать конфетки.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Украшаем.
Расплавим белый шоколад, сделаем кулечек из пакетика, отрежем кончик. Наносим полоски. Как хотим.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Еще будем делать со стружкой и посыпкой.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Разогреваем темный шоколад. Намажем верх конфеты и обмакнем в посыпку.


Шоколадные конфеты "Бефана"

И в стружку.


Шоколадные конфеты "Бефана"

Вот такие конфетки-пироженки у нас получились.


Шоколадные конфеты "Бефана"

И разрез. На 2 день вкуснее.


Шоколадные конфеты "Бефана"
Шоколадные конфеты "Бефана"

Recommend us

Рейтинг '+' (5)


Ключевые теги: Ahiska

Поблагодарили 23 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.