Турецкая кухня.Фаршированные баклажаны (карныярык)

Напечатать Категория: Новости » Разные
24 марта 2010 Автор: samirka13 Просмотров: 12367 Комментариев: 0
Турецкая кухня.Фаршированные баклажаны (карныярык)


На 4 порции:

-500 г фарша из говядины
-4 средних баклажана
-2 луковицы
-4 небольших помидора
-2 столовые ложки томатной пасты
-растительное масло
-зелень петрушки
-перец черный молотый
-перец красный молотый
-соль

Для соуса:

-250 г сметаны или густого натурального йогурта
-чеснок
-зелень
-соль

Приготовление:

Баклажаны вымыть и надрезать их вдоль примерно до середины. Кожицу с них снять, оставляя ее местами так, чтобы получились полоски. Посолить и отставить в сторону на 15 – 20 минут.
Помидоры залить кипятком на 1 - 2 минуты, а затем снять с них кожицу и нарезать на мелкие кубики.
Лук мелко нарезать и поджарить в растительном масле до золотистого цвета.
В другой сковороде обжарить говяжий фарш до готовности. Жарить фарш около 10 – 12 минут, помешивая, а затем добавить в него обжаренный лук, нарезанные помидоры, мелко нарубленную петрушку, посолить, поперчить, хорошо перемешать и тушить на слабом огне 12 – 15 минут.
Подготовленные баклажаны поместить на сухую сковороду, поставить в разогретую духовку и запекать до мягкости (около 15 минут).
Нафаршировать приготовленным мясо-овощным фаршем баклажаны, раскрыв их по разрезам. Поместить фаршированные баклажаны в сотейник, положить на каждый баклажан сверху немного томатной пасты и влить в сотейник немного кипятка. Если фарш остался, то выложить и его с этот сотейник. Накрыть крышкой и тушить 10 – 15 минут.
Для соуса раздавить чеснок в чесночнице, мелко нарубить зелень и добавить все это в сметану или йогурт. Посолить и хорошо размешать.
Баклажаны подавать горячими, а соус к ним подать отдельно в соуснике.

Приятного аппетита!
bq

Recommend us

Рейтинг '+' (84)


Ключевые теги: Последние обеды заключенных-смертников

Поблагодарили 35 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.