Рецепты и кулинария

Напечатать Категория: Новости » Разные
15 января 2009 Автор: moonlight111 Просмотров: 3967 Комментариев: 0
Рецепты и кулинария



Оригинальный салат
Этот салат очень вкусный. Он действительно является оригинальным. Такой салат вы практически нигде не найдете.
Он прекрасно подойдет для праздничного стола. Его оценят по достоинству даже привередливые персоны. Я в этом убедилась уже не раз.
Продукты:
1. 1 банка консервированной морской капусты.
2. 2 небольших помидора или сладкого перца.
3. 1/2 банки консервированной кукурузы.
4. 8 крабовых палочек.
5. 2 ст. ложки майонеза.
6. Зелень.
Приготовление:
1. Если Вы взяли помидоры, то их нужно ошпарить и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками.
Если Вы взяли сладкий перец, то его нужно порезать кубиками.
2. Крабовые палочки нарежьте соломкой.
3. Воду из морской капусты слейте. Она не нужна.
4. Все ингредиенты смешайте и заправьте майонезом.
5. Я советую выложить данный салат каждому на блюдо на листья салата и украсить зеленью.
Прянички овсянные
Новый год и новые рецепты.Вот попробовала,получилось интересно.
Состав
2 ст геркулеса
1 ст. сахара
1 ст.л. меда
1 ч.л. соли
1ч.л. соды
3 ст.л. кефира
1 яйцо
1 пачка маргарина
3,5 ст. муки
Приготовление
Геркулес смолоть с сахаром.Смешать все компоненты тщательно и поставить на 10 минут в холодильник.Теперь кладем чайной ложкой тесто на ладони и катаем шарики.Если тесто прилипает,обмакиваем ладони в муку.В каждый шарик можно положить орех или изюм.Смазать лист растительным маслом и выложить шарики на расстоянии 5 см друг от друга.Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут до коричневого цвета.Готовые пряники выложить на доску для остывания,но чуть тепленькими их нужно сложить в пакет.Получается около 50 пряничков.



Вы любите баранину? Тогда это блюдо для вас.
Хашлама.

Ингредиенты:
250гр баранины, 2 луковицы, 2 помидора, 1 сладкий перец, 1 яблоко, 1 зубчик чеснока, соль, перец черный молотый.

Приготовление:
1. Мясо вымойте, обсушите на салфетке и тонко порежьте.
2. Лук очистите и нарежьте кольцами.
3. Нарежьте кольцами помидоры, а перец и яблоко - небольшими кусочками.
4. На дно кастрюли выложите мясо, сверху поместите лук, затем помидоры, яблоко, перец, все посолите и поперчите, добавьте измельченный чеснок.
В кастрюлю налейте воды, чтобы она покрывала все ингредиенты, тушите на среднем огне 2-3 часа.

Цыпленок по-французски
На 1 порцию

Ингредиенты:
Цыпленок – 1 шт.
Шампиньоны – 50 г
Фуагра – 40 г
Масло сливочное – 10 г
Фонд куриный – 50 г
Петрушка – 10 г
Сибулет – 10 г
Керфель – 10 г

Для соуса:
Сливки – 100 г
Пармезан – 20 г

Картофельное пюре – 100 г



Приготовление:
1. Цыпленка разделать пополам, убрать кости. Затем фаршировать фуагра. На сковороде из коллекции «Металл» от Tupperware обжарить цыпленка на сливочном масле с добавлением соли и перца до золотистого цвета. Запечь в духовке до готовности в емкости «Ультраплюстм».
2. Почистить шампиньоны универсальным ножом из коллекции «Космос», нарезать кружочками и выложить на блюдо-бабочку из коллекции «Элегантность».
3. Для соуса: сливки налить на разогретую сковороду, выпарить, затем добавить пармезан.
4. Когда цыпленок готов, выкладываем его на блюдо-бабочку. Подавать с картофельным пюре. Шампиньоны поливаем соусом, украшаем петрушкой, сибулетом и керфелем.


Салат «Бабушкин».
Ингредиенты:
квашеная капуста
репчатый лук
яблоко (лучше кисло-сладкое)
соленый (маринованный) огурец
консервированный горошек
раст. масло
Способ приготовления:
Все продукты берутся в произвольной пропорции. Капусту немного отжать, яблоко нарезать кубиками, огурец также нарезать и немного отжать. Все смешать, заправить небольшим количеством растительного масла.
Экономно, а главное, очень вкусно.
Детский праздник.
«Королевское лакомство»

Тесто:
200 гр. сливочного масла
6 ст.л. Сахара
2 ст. муки
1 ч/л соды (гашеной)

Начинка:
0,5 кг. творога
2 яйца
3 ст.л. сметаны
1 ст. сахара

Приготовление:
1.Масло разминаем с сахаром, добавляем гашеную соду. Муку подсыпаем порциями и всю массу разминаем руками. В итоге должна получиться мелкая крошка (для удобства можно использовать мелкую терку, на ней натереть тесто).
2.Берем форму для выпечки, смазываем ее сливочным маслом. Одну часть теста укладываем на дно и по краям.
3.Берем твороженную начинку и укладываем на тесто (в начинку можно добавить курагу, изюм, банан). Сверху кладем и немного утапливаем вторую часть теста.
4.Ставим в духовку на 30 минут.
5.Остывший пирог разрезаем на кусочки, по желанию украшаем фруктами, сливками.

К этому пирогу подходит:

Банановый коктель:
В блендаре смешать 2 части сливочного мороженного, 1 ст. молока и 1 размятый банан.

Фаршированные куриные окорока
Продукты:

1. 4 куриных окорока
2. 4 шт. сладкого перца разных цветов
3. 2 ст. ложки сливочного масла
4. 1 яйцо
5. Зелень петрушки, укропу, базилика
6. Панировочные сухари
7. 100 г. Растительного масла
8. Перец и соль

Приготовление:

1. Отделите мясо в куриных окороках от косточки. У Вас должна остаться шкурка и косточка, только так, что бы шкурка ни пострадала.
2. Мякоть пропустите через мясорубку.
3. Перец порежьте кубиками.
4. Зелень порубите.
5. Смешайте мякоть, сладкий перец, зелень, сливочное масло, соль и перец.
6. Все перемешайте.
7. Зафаршируйте полученной начинкой кожу куриных окороков и зашейте.
8. Яйцо нужно взбить.
9. Окорока смочите во взбитом яйце.
10. Далее, обмакните их в панировочные сухари.
11. Обжарьте на растительном масле до готовности.
12. Подавать можно с рисом или овощами.


Куриный рулет, фаршированный яйцом и шампиньонами
Ингредиенты:

Куриное филе – 500 гр.
Пшеничный хлеб – 200 г
Молоко – 100 г
Яйцо – 1 шт.

Начинка:
Шампиньоны – 100 г
Яйцо – 2–3 шт.
Соль, перец по вкусу
6 порций

Приготовление:

Куриное филе пропустить через мясорубку. Добавить замоченный в
молоке хлеб, яйцо, соль. Полученную смесь еще раз пропустить через мясорубку. Подготовленную массу разложить на влажную марлю, посередине уложить фарш из отварных яиц и обжаренных грибов, завернуть в виде колбаски и зафиксировать. Аккуратно снять марлю. Полученный рулет смазать яйцом и запекать в духовке до золотистого цвета.


пицца
СЛОЕНОЕ ТЕСТО
Взять 2 ст.муки ,трем не терке 250 гр. маргарина , перетираем муку с маргарином. Добавляем 1 яйцо , 0,5 ст.холодной воды,
щепотку лимонной кислоты , 0,5 ч. л. соли . Тщательно вымешиваем тесто. Раскатываем ,складываем его вдвое ,снова раскатываем. Так
повторяем несколоко раз .Затем тесто тонко раскатываем , вилкой
делаем наколы , выкладываем начинку и выпекаем в горячей духовке 20-25 минут.

ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО
Взять 250 гр. творога ,1/4 ст. молока ,1/4 ст. растителного масла
смешиваем и тщательно растираем. Всыпаем 1,5 ст. муки ,0,5 ч. л.
соды , 0,5 ч. л. соли и замешиваем тесто . Раскатываем тонкую лепешку,выкладываем начинку и выпекаем в умеренно нагретой духовке 20-25 минут.
КЕФИРНОЕ ТЕСТО
Нужно взять пол литра кефира , 2,5 стакана муки , 2 яйца ,
0,5 ч.л. соды , 0,5 ч.л. соли
Из исех кампонентов замешиваем тесто. Оставляем на один час
расстояться. Затем раскатываем тонким слием , выкладываем начинку ивыпекаем в умеренно нагретой духовке до готовности. ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Взять 1 стакан муки ,добавить в муку 2 ст.л. сметаны , 1 яйцо ,
5 ст л. рзмягченного сливочного масла , 0,5 ч.л. соли.
замешиваем тесто , только не очень крутое. Ставим его в холодильник на 30 минут.Затем раскатываем и вырезаем нужную форму . Полосками формируем края пиццы. Прежде чем на тесто
выложить начинку , тесто необходимо поставить на 10 минут в нагретую духовку .

Тонкие оладушки
Ингредиенты:
1. мука-1 стакан,
2. простокваша-0,5 литра,
3. соль по вкусу,
4. одно яйцо,
5. сода - на кончике чайной ложки,
6. масло для обжаривания.

Все ингредиенты смешиваем. На разогретую с маслом сковороду ложкой кладем тесто, обжариваем с двух сторон.
Получаются вкусные тонкие оладьи.

Для тех, кто любит сыр, можно добавить 100 грамм тёртого сыра в тесто и выпекать также.

Салат из курицы с анананасами и макаронами
500 гр. куриного филе,
250 гр. макарон,
баночка черных маслин (без косточек),
баночка консервированных ананасов
300 гр. сыра
майонез.

Отварить куринное филе. В полученном бульоне отварить макароны (лучше цветные). Филе и сыр нарезать кубиками. Маслины нарезать кружочками.
Смешать макароны, филе, сыр, маслины и ананасы. Заправить майонезом.
Пирог с курицей и грибами
400 гр. куриного филе
1 банка консервированных нарезанных шампиньонов.
1 пласт слоеного теста
3 яйца
200 мл сливок
300 гр. сыра
2-3 луковицы
много зелени
соль, специи

Обжарить нашинкованный лук и нарезанное мелкими кусочками куриное филе до золотистого цвета курицы. Добавить шампиньоны, соль, специи. Пласт теста раскатать по размерам формы, смазать форму растительным маслом и выложить тесто таким образом, чтобы оставались небольшие бортики. Высыпать на него курицу с грибами, немного примять. Отдельно смешать яйца, сливки, тертый сыр, нашинкованную зелень, соль, специи, все залить сверху и немного загнуть бортики.
Выпекать 30 минут.
Чизкейк Нью-Йорк
Для нам приготовления понадобятся:
Разъемная форма

Основа:
1 стакан крошек печенья
3 ст. л. сахара
3 ст. л. сливочного масла (или маргарина)

Начинка:
1.2 кг сливочного сыра (Маскарпоне, можно аналог)
1 стакан сахара
3 ст.л. муки
1 ст.л. ванилина
1 стакан сметаны
3 яйца
500-600 г. вишневого варенья(джем/любой соус)

Масло растопить, смешать с остальными компонентами основы, выложить массу на противень и выпекать при 170 градусах в течение 10 минут.
Миксером смешать сахар, размягченный сыр, ванилин и муку, после чего, продолжая перемешивать массу, по одному добавить яйца, в последнюю очередь добавить сметану. Выложить начинку на поверхность коржа. Выпекать чуть больше часа, пока начинка в центре не станет более-менее устойчивой (чуть дрожать, если слегка толкнуть противень). ПОКА НЕ ЕСТЬ!
Готовый пирог поставить в холодильник на 4 часа, после чего смазать вишневым вареньем. Можно украсить клубникой или шоколадной крошкой. Пирог можно хранить в течение трех дней в холодильнике и до месяца в замороженном виде (в пластиковом контейнере).

Я брала 800 г крем-сыра и уже из этого уменьшала все ингридиенты, тк у меня не очень большая форма.
Котлеты «Пожарские»
Лучшие куриные рецепты от сайта Мир Кур (mirkur.ru)! Из наших cтатей вы узнаете множество рецептов приготовления курицы, о питательных свойствах, диетах с использованием куриного мяса, советы по его хранению, покупке и много другой полезной информации! Мы знаем о курице Всё!

Ингредиенты:

Куриные грудки без костей – 5-6 шт.
Пшеничный хлеб без корок – 2 кусочка
Молоко – 1/2 стакана
Яйцо – 3–4 шт.
Сливочное масло – 100 г
Панировочные сухари – 1 стакан
Соль, перец по вкусу
6 порций

Приготовление:

Куриную мякоть пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, половину сливочного масла, посолить и поперчить и снова пропустить через мясорубку. Влить оставшееся молоко и хорошо перемешать. Фарш должен получиться пышным. Разделить фарш на порции по 100–120 г и сформировать из него овальные котлеты толщиной с палец. Обвалять каждую котлету в яйце и сухарях и обжарить в сковороде на сливочном масле.
Фруктовые салаты
1. Салат из апельсина с курагой

250 гр кураги, крупно порезанной
300 мл апельсинового сока
2 банана
2 ст л ликера Гранд Марньер
1 апельсин
142 мл двойных сливок
2 ст л меда
150 мл натурального йогурта
1. Замочить курагу в апельсиновом соке на ночь.
2. Порезать бананы и добавить их к кураге вместе с ликером. Перемешать и переложить в салатницу.
3. С помощью картофелечистки снять цедру половины апельсина, порезать на полоски и отставить.
Натереть оставшуюся половину цедры апельсина на терке и смешать ее с соком половины апельсина. Размешать получившуюся смесь со сливками и медом, затем взбить до густоты. Размешать с йогуртом.
4. Выложить крем на фрукты и посыпать полосками цедры апельсина.

2. Салат из яблок и груш

2 спелых яблока
2 большие груши
10 спелых слив
4 столовые ложки тертого адыгейского сыра
половина стакана сливок
1 столовая ложка сахара
Яблоки и груши очистите от кожицы, вырежьте сердцевину и нарежьте большими кубиками. Сливы разделите на половинки, удалите косточки и разрежьте дольки на 2 части. Все соедините, перемешайте, добавьте сыр. Сливки взбейте с сахаром до образования пены и заправьте ими фруктовую массу. Готовый салат выложите в салатницу и украсьте дольками слив, ломтиками яблок и груш.

3. Фруктовый салат с мороженным

2 грейпфрута
2 апельсина
3 спелых персика
1 маленькая груша
0,5 л лимонного мороженого
4 ст. л. меда
6 ст. л. апельсинового ликера
2 ч. л. лимонной цедры
Апельсины и грейпфруты очистить от кожуры, пленок и косточек, полить медом и оставить на 30 минут.
Опустить персики на несколько минут в кипяток, а потом - в холодную воду, снять кожу, вынуть косточки, порезать персики кубиками.
Груши очистить, вынуть сердцевину, порезать полосками. Если есть специальная ложечка, дыню можно порезать шариками.
Все фрукты аккуратно смешать и разложить по вазочкам.
На каждую порцию салата положить 2 шарика мороженого, затем полить салат ликером и посыпать цедрой. Можно украсить листочками свежей мяты.





Коктейль "Просто вкусно"
Ингредиенты:

- молоко 1,5% - 200 г
- хлопья овсяные - 2 ст. ложки
- мед - 0,5 ст. ложки
- ягоды любые, замороженные - 100 г
- пакетики для замораживания продуктов Paclan


Способ приготовления:

1. Предварительно заморозить свежие ягоды в пакетиках для замораживания от Paclan. В зависимости от объема ягод, можете использовать пакеты объемом 1, 3 и 6 литров.

2. Разморозить ягоды, положив пакеты в микроволновую печь. Специальная технология предотвращает потерю полезных свойств и вкуса ягод.

3. Все ингредиенты перемолоть в блендере.

Подавать в высоких бокалах, украсив коктейль долькой лимона и веточкой мяты.
Лимонад "По-домашнему"
Ингредиенты:

- лимонный сок - 2 ст.л.
- сахар - 3 ст.л.
- газированная вода - 2 стакана
- лимон - 1/2 шт.
- пакетики для приготовления ледяной крошки Paclan


Способ приготовления:

1. Приготовить ледяную крошку с помощью пакетиков для льда от Paclan. Это очень просто. В пакетик для льда Paclan со множеством мелких ячеек, наливаем воду. После замораживания встряхиваем. С помощью технологии "Shake down" ледяная крошка осыпается в единый пакетик.

2. В бокалы налить лимонный сок, добавить сахар и перемешать, а затем влить газированную воду из сифона.

3. Подавать напиток в охлажденном виде, добавив в него уже приготовленную ледяную крошку.

4.Украсьте каждый бокал ломтиком лимона.
Коктейль "Фруктовый бриз"
Ингредиенты:

На 6 порций:
- 1 гранат
- 100 г замороженной малины
- 2 мандарина без косточек
- 100 г клюквенного сока
- шампанское, игристое белое вино, лимонад или имбирный эль на выбор
- пакетики для замораживания продуктов Paclan

Способ приготовления:

1. Предварительно заморозить свежие ягоды малины в пакетиках для замораживания от Paclan.

2. Порезать гранат на четвертинки над миской, чтобы поймать весь сок. Достать все розовые семена, выбросить горькие белые прожилки. Затем пересыпать семена в блендер.

3. Добавить замороженную ранее малину. Очистить мандарины и удалить как можно больше белой корки и пленки. Смешать в блендере.

4. Залить клюквенным соком и взбить в однородное пюре. Просеять через сито, чтобы избавиться от остатков косточек и охлаждать 8 часов.

5. Наполнить бокалы фруктовым пюре наполовину. Затем долить шампанское или вино. Аккуратно перемешать и подавать.

Морковно-чечевичный суп
Этот суп можно варить и на бульоне с мясом и на воде. Вкусно в обоих случаях. Поджарку делать не надо. Берём зелёную чечевицу – она не разваривается. Суп выглядит красиво.

Состав:

1,5 литра воды или бульона
1 крупная морковь
1 стакан зелёной чечевицы
1 луковица
2 картофелины


Способ приготовления:

1. Почистить овощи, чечевицу промыть.
2. Порезать овощи: морковь и картофель брусочками, лук мелко.
3. Вскипятить воду или бульон.
4. В кипяток заложить все овощи сразу.
5. Варить 30 минут на среднем огне.
6. Подавать с зеленью.


Приятного аппетита!!!

Recommend us

Рейтинг '+' (50)


Поблагодарили 39 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.