Кофейная грамота

Напечатать Категория: Новости » Разные
3 мая 2012 Автор: Dorianna Просмотров: 4773 Комментариев: 21
Кофейная грамота

[center]Кто не любит кофе, этот ароматный тонизирующий напиток? Кофе – главный конкурент чая.

Кофе, а точнее напитки из кофе, мы знаем давно. В советские времена пили по утрам аж три вида кофе: молотый с цикорием, быстрорастворимый и бочковой (в общепите).

Теперь ситуация вокруг кофе кардинально изменилась. Во-первых, его разрешили называть в среднем роде. Во-вторых, горячих напитков из натурального кофе стало так много, что в них не так просто разобраться. Задумывались ли, к примеру, чем эспрессо ристретто отличается от латте макиато? Давайте попробуем сделать это.

Начнем с базовой основы всех кофейных напитков.

Кофе эспрессо

Он (язык не поворачивается сказать оно) готовится из спрессованного кофе тонкого помола, через который под давлением пропускают воду, подогретую до температуры 90°С.

Классическая или стандартная норма кофе эспрессо:

на порцию – столовая ложка кофе (примерно 7 г);

30 мг напитка подается в чашке на 60 мг.

Эспрессо доппио

(Для тех, кто не владеет итальянским языком, поясняю – двойной.)

Раз двойной, значит, на его приготовление идет две столовые ложки кофе и на выходе получается 50–60 мл напитка. И чашка для него тоже предназначена большая – на 90–100 мл.

Примечание: недоливать принято для того, чтобы клиент случайно не обжегся горячим напитком из натурального кофе.

Кофе по-американски

(На всех языках звучит одинаково – americano.)

Это стандартная порция эспрессо, разведенного горячей водой до 75–95 мл. Тоже подается в чашках объемом около 150 мл.

Возможны и другие порции и разбавления. Тогда кофе и воду подают отдельно.

Латте

Одну часть эспрессо смешивают с тремя частями кипяченого молока. Сверху кладут взбитую молочную пену. Сахар сыпят по вкусу. Подают в высоком стакане или большой чашке.

Латте макиато

Это тот же латте, только в других пропорциях и без смешивания. На одну часть эспрессо – 1,5 части молока и 1,5 части молочной пены. Молоко наливают вниз бокала, затем кофе, а сверху – молочную пену. Кофе не смешивается с молоком, благодаря более высокой температуре и низкой плотности.

Подается в бокале, стакане или специальной чашке с соломинкой.

Ну как, не устали? Тогда двигаемся дальше.

Кофе по-ирландски

В жаропрочный бокал наливают порцию виски, добавляют чайную ложку сахара. Полученную смесь нагревают над открытым огнем, чтобы сахар растаял. Добавляют порцию эспрессо. Сверху украшают взбитыми сливками.

Мокко

Молоко и шоколад нагревают в стакане, до тех пор, пока шоколад не растает и не смешается с молоком. Затем вливают эспрессо. Сверху – взбитые сливки и шоколадная стружка.

Эспрессо ристретто

(Ага, добрались, наконец.)

Ну, это просто более крепкий эспрессо – на столовую ложку кофе воды берут вдвое меньше обычного. На выходе – 20–25 мл очень крепкого напитка на один-два глотка. Его традиционно пьют без сахара.

Капучино

Наиболее известное в России название горячего напитка из натурального кофе. Это стандартная порция эспрессо со взбитым молоком. Пропорции приготовления: треть кофе, треть взбитого молока и треть молочной пены. Сверху посыпают шоколадной пудрой, какао или корицей.

Эспрессо романо

Стандартная порция эспрессо с лимоном: долькой, посыпкой или цедрой.

Айс-кофе

Смешивают эспрессо, коричневый сахар, неподслащенное концентрированное молоко или сливки. Наливают в высокий стакан со льдом. Вместо льда можно попросить положить мороженое.

Пора закругляться.

Френч-пресс

В одноименном сосуде кофе крупного помола заливают водой температуры 90°С и настаивают. С помощью вертикального поршня с сетчатым фильтром отжимают гущу и разливают напиток по чашкам.

Горячие напитки из натурального кофе, оказывается, бывают разные – на любой вкус его потребляющих
[/center]

Recommend us

Рейтинг '+' (8)


Поблагодарили 32 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
Tamam-Askim (3 мая 2012 08:20)
Сейчас: оффлайн
довольно интересно, благодарю)


angel_m (3 мая 2012 08:21)
Сейчас: оффлайн
ne lublu kofe 4ay predpo4titelney on_the_quiet
img FuNny.S (2012-05-03 14:57:15)
я тоже
 Статус: В женщине должна быть маленькая загадка. А не суперкроссворд! И не ребус на две страницы! :: Изменён: 3 мая 2012

Anarim (3 мая 2012 08:21)
Сейчас: оффлайн
Айс-кофе smile
img vrunishka (2012-05-03 08:55:59)
ele yox malik & kofe))))))))
img Anarim (2012-05-03 14:29:52)
)))))))))
 Статус: для тех, кто меня любит и для тех, кто меня ненавидит, ответ один: Я ВАС ТОЖЕ!. :: Изменён: 30 июля 2012

Leyla Ah. (3 мая 2012 08:53)
Сейчас: оффлайн
interesno bilo uznat', no chay luchshe smile
 Статус: Хороший друг - как ветер при ненастье , oн унесёт и горе и беду , люблю друзей надежных , настоящих . Ценю...и их Благодарю!!! :: Изменён: 24 мая 2012

Mehri117 (3 мая 2012 09:03)
Сейчас: оффлайн
Капучино cm
 Статус: Мы молимся-Бог это видит...Мы просим-Бог отвечает...Мы любим-Бог это знает...А тех кто любит-Бог соединяет. :: Изменён: 19 октября 2012



"Армяне, первая нация, начавшая использовать своих женщин в качестве подстилки под другие народы, как способ выживания"
ДОННА ПАК (3 мая 2012 09:14)
Сейчас: оффлайн
кофе по-ирландски,каппучино и айс-кофе то что нужно)))))эспрессо не люблю))))


)))))))))
ALIM87 (3 мая 2012 09:26)
Сейчас: оффлайн
кофе редко пью)
 Статус: скоро в Актау ) :: Изменён: 6 июня 2012

все сайты хороши, но OPEN.AZ от души )))
АКИЛА (3 мая 2012 11:00)
Сейчас: оффлайн
обожаю кофе в любом виде smile
 Статус: На большом воздушном шаре, все равно какого цвета, улетели б дружно НАФИГ ВСЕ, КТО МНЕ МОЗГИ ВЫНОСИТ! :: Изменён: 28 июля 2015

Miss Poem (3 мая 2012 11:43)
Сейчас: оффлайн
spasibo no ne lyublyu kofe
 Статус: «Нет божества кроме Бога - Создателя, Мухаммад (Абуль-Гасим) - Посланник Бога» :: Изменён: 28 марта 2012

Пусть Аллах воздаст тебе вдвойне,того,чего ты пожелаешь мне...
Chicaloca (3 мая 2012 11:53)
Сейчас: оффлайн
Каппучино -мой любимый! еще люблю латте!
 Статус: ”*°•..•°*” ”*°•..•°*” ”*°•..•°*” ”*°•..•°*” ”*°•..•°*” ”*°•..•°*” ”*°•..•°*” :: Изменён: 28 марта 2012

Притворись, что так оно и есть, так оно и будет!
Slezinka(С) (3 мая 2012 12:00)
Сейчас: оффлайн
Интересное инфо спасибо smile
 Статус: Меня больше не будет! :: Изменён: 4 июня 2013

Miss.Bakinka (3 мая 2012 12:10)
Сейчас: оффлайн
ne lublu kofe spasibo.
 Статус: Всегда найдётся человек, ради которого мы сломаем свои принципы и правила. :: Изменён: 23 мая 2014

Zara85 (3 мая 2012 12:23)
Сейчас: оффлайн
ya bolwe kapucino lublu
 Статус: YA NEPLOXAYA PROSTO NEMNOJKO UPRAMAYA POETOMU MENA NIKTO NE MOJET PONAT :: Изменён: 3 декабря 2012

Наил..GraZ... (3 мая 2012 13:28)
Сейчас: оффлайн
thankyou .................


FuNny.S (3 мая 2012 14:59)
Сейчас: оффлайн
protest Чай лучше Кофе неа music_serenade


DR.Almi (3 мая 2012 15:57)
Сейчас: оффлайн
не пью кофе feel ))))но все равно спасибо!)
 Статус: V+A :: Изменён: 26 марта 2014

MedinaA (3 мая 2012 17:54)
Сейчас: оффлайн
ya lublu Kofe glise


Ragazzamideterranea (3 мая 2012 20:15)
Сейчас: оффлайн
очень люблю кофе!!
 Статус: Я без тебя - как заброшенный корабль на песке... :: Изменён: 2 января 2014

manga 4ever (3 мая 2012 21:44)
Сейчас: оффлайн
spasibo
 Статус: -почему Яндекс так долго ищет?! -он Гуглит.... :: Изменён: 11 февраля 2012

vinnibalapuxx (3 мая 2012 22:37)
Сейчас: оффлайн
Cappuccino smile pila
 Статус: ... :: Изменён: 12 ноября 2014

Просто_Я (3 мая 2012 22:58)
Сейчас: оффлайн
kapu4ino lublu wacko
 Статус: Oh Soul…My Soul… :: Изменён: 21 июля 2013

Люблю себя любовью безответной…

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.