Новость про Китай)))

Напечатать Категория: Новости » Культура
4 июня 2013 Автор: TN Просмотров: 859 Комментариев: 13

Правильно подходить к выбору воды для чая советуют китайские знатоки. С их точки зрения, вода - не менее важный компонент, чем сам чайный лист, и непосредственно от нее во многом зависит приготовления вкусного напитка.

Как гласят древние трактаты, если опустить дешевые чайные листья в замечательную воду, то чай получается добротным; а если наоборот, качественные листья - в плохую воду, то чай будет невкусным.

Так вот, прежде всего вода не должна отдавать посторонними специфическими запахами, не содержать никаких взвешенных частиц. По этой причине для чая совершенно непригодны воды минеральных источников, болотно-прудовые воды, вода из колодцев и илистых рек.
Наряду с этим, по мнению китайцев, - а они-то знают толк в этом деле! - необходимо учитывать влияние степени жесткости воды на качество чайного настоя. Жесткая вода, с высоким содержанием кальция и магния, портит не только цвет, но вкус чая, разрушая его сернокислыми и углекислыми соединениями.

Наилучшей является мягкая, родниковая вода, повествует знаменитый древнекитайский "Трактат о чае". Она обычно чиста и свежа, содержит малое количество примесей и обладает замечательными вкусовыми свойствами. Но источник - источнику рознь. Вода в них различается по содержанию растворенных солей и других веществ.

Бытует мнение, что проточная вода ручьев и рек в экологически чистых районах зачастую ничем не уступает родниковой. И даже колодезная вода отнюдь не безнадежна. Большую роль, конечно, играет глубина колодца или скважины. Обычно, чем глубже залегает водный слой, тем меньше примесей в него попадает, а значит вкусовое качество воды выше.
Новость про Китай)))

Хотите использовать дождевую воду - пожалуйста. Она считается мягкой, но ее свойства во многом зависят от времени года и ряда экологических факторов, отмечают знатоки.
Обычная городская водопроводная вода, конечно, несравнима с родниковой, но тоже подходит для приготовления чая, несмотря на содержание в ней хлора. Лучше перед заваркой такую воду отстоять в течение суток.

Отдельно стоит сказать о кипячении. Китайцы различают в этом процессе три стадии. Первая в китайских трактатах именуется "рыбий глаз" - когда пузырьки, образующиеся у боковых стенок посуды, поднимаются вверх. Вторая - массовое образование пузырьков, стремительно всплывающих к поверхности. Эта стадия называется "белый ключ" и длится всего мгновение. Этот момент - самый идеальный для заварки - до того, как кипение переходит в третью фазу и на поверхность вырываются большие пузыри, а вода клокочет. Вместе с тем китайцы не рекомендуют использовать неоднократно кипевшую воду.

Таким образом необходимо знать, что чай очень чувствителен к составу воды и реагирует даже на незначительные отклонения. Этого уже достаточно, чтобы снизить вкус и аромат чая - основные свойства, за которые его ценят и любят.




Новость про Китай)))

Новость про Китай)))

Новость про Китай)))

Новость про Китай)))

Recommend us

Рейтинг '+' (6)


Ключевые теги: TN

Поблагодарили 11 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
Nicole1001 (4 июня 2013 07:37)
Сейчас: оффлайн
ya lublu tolko xolodniy 4ay, nu tam lipton mipton wink
img Залиshка (2013-06-04 13:04:49)
липтон?я не понимаю как вы это пьете ))
img Nicole1001 (2013-06-04 14:38:06)
obi4no)) on o4en vkusniy)))
img Залиshка (2013-06-04 17:36:30)
брр мне вас не понять)))
img Nicole1001 (2013-06-04 18:03:32)
ne lubi6? O_o ono je vkusnoe, eto 4ay, tolko xolodniy )))))
img Залиshка (2013-06-04 19:45:59)
знаю но не люблю)))и без вкуса))
img Nicole1001 (2013-06-04 19:50:24)
tebe li6 xinkali podavay :D a ya lublu *_*
img Залиshка (2013-06-04 19:54:43)
нет мне оливье подавай )))) а я не люблю)))
img Nicole1001 (2013-06-04 19:58:50)
daaaaa))) olivye vkusnoo)))
img Залиshка (2013-06-04 20:07:04)
сошлись наконец то)))
img Nicole1001 (2013-06-04 20:10:38)
daaa, nakonecto)))
 Статус: Если вас незаслуженно обидели, вернитесь и заслужите :: Изменён: 1 ноября 2014

Little Deer (4 июня 2013 09:34)
Сейчас: оффлайн
наконец-то что-то приятное про них -____- спасииибо wub
img TN (2013-06-04 10:47:59)
tam napisano bilo LITTLE DEER dla tea))no ubrali eto(((
img Little Deer (2013-06-04 13:28:22)
неудивительно))ничего:*


Артемида (4 июня 2013 09:53)
Сейчас: оффлайн
Когда собираешь на работу вообще не думаешь о том как и что ты наливаешь))пакетики в этот момент рулят)))..а что касается чая, на самом деле они к этому очень трепетно относятся.

Спасибо за новость ax
 Статус: Я несу добро. Но не все это понимают. Вообще, со стороны это выглядит как немотивированная агрессия :: Изменён: 1 января 2014

suyi (4 июня 2013 10:00)
Сейчас: оффлайн
oiii da u nih voda iz krana mnogorazovaya, ujs, u nas ved na rodine (da kajetsya po4ti vezde) vodo iz krana odnorazovaya je a tut nu raz iz krana prowla voda ewe raz etu je vodu o4istyat i vpustyat na vtoroi krug... fuuuu gadost
 Статус: ne hochetsya.... a nado.... :: Изменён: 19 марта 2013

Lilac777 (4 июня 2013 10:37)
Сейчас: оффлайн
Спасибо за новость!
 Статус: Лучшая рифма к слову “работать” – “не надо”. :: Изменён: 2 ноября 2013


Puwkin (4 июня 2013 11:49)
Сейчас: оффлайн
спасиб))было интерьесно
 Статус: Всем любви!:) :: Изменён: 27 февраля 2014

GracioznayaEGOISTKA (4 июня 2013 12:24)
Сейчас: оффлайн
очень классная новость)впервые все прочитала wink
 Статус: Ненавижу, когда я что-то делаю, а меня начинают поправлять, показывают, как правильно. УЙДИ ОТСЮДА У МЕНЯ СВОЯ СИСТЕМА :: Изменён: 31 июля 2013


У счастливых моментов своя вечность
Jolly12 (4 июня 2013 12:53)
Сейчас: оффлайн
классно и интересно)) thankyou
 Статус: Что бы дойти до цели, человеку нужно одно ИДТИ :: Изменён: 22 июля 2013

Gurabaa (4 июня 2013 13:32)
Сейчас: оффлайн
Хорошая новость)) Молодец TN aj


Crazyyyy (4 июня 2013 15:38)
Сейчас: оффлайн
спасибо smile
 Статус: Ozgur olmak istiyorum... :: Изменён: 2 октября 2016


vinnibalapuxx (4 июня 2013 21:33)
Сейчас: оффлайн
Чай очень чувствителен к составу воды и реагирует даже на незначительные отклонения.
 Статус: ... :: Изменён: 12 ноября 2014

Awka (5 июня 2013 00:56)
Сейчас: оффлайн
интересно


pattern (6 июня 2013 16:29)
Сейчас: оффлайн
interesnaya novost spasibo aj
 Статус: ROXXUN AVARAL :: Изменён: 8 июня 2014

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.