Самые необычные приправы мира

Напечатать Категория: Новости » Культура
16 января 2013 Автор: Posteriori Просмотров: 1658 Комментариев: 18
Самые необычные приправы мира

В Америке сосиски и кетчуп идут рука об руку. Но на Филиппинах это не так.

В этой стране Юго-Восточной Азии, состоящей из более чем семи тысяч островов, самым распространённым блюдом являются нарезанные сосиски, перемешанные со спагетти, в которые затем добавляют нечто, что местные жители называют банановым соусом.

Он сладкий, острый – и на вкус совершенно не похож на бананы.

Банановый соус это лишь одна из приправ со всего мира, которая используется таким образом, что может поразить нас своей необычайностью. Для других, нечто подобное представляет собой ферментированный соевый творог из Китая – не так удивителен способ его применения, как, скажем, специфический вкус или запах.

Эти маленькие скользкие кубики ферментированного тофу настолько острые, что половины одного кубика может быть достаточно для того, чтобы придать пикантность наполненной до краёв тарелке риса или каше, которую вы едите на завтрак. (Его также можно описать как умами, японский термин, который относится к пятому вкусу – наряду со сладким, солёным, кислым и горьким – и часто используется для описания ферментированной или просроченной еды.)

Не только ассортимент китайских приправ содержит насыщенный вкусовой букет. Резкий пряный аромат присущ многим самым популярным приправам мира; из маринованных индийских манго в Белизе производят соус Хабанеро, который бывает двух видов: «Не для слабаков» и «Будьте осторожны!».

Конечно, еда всегда была очевидным способом проникнуть в суть иной культуры. И дегустация приправы, типичной для интересуемого места – будь то ткемали (соус из слив) в стране Восточной Европы Грузии или приправа из перца в Тунисе – возможна, только проводите такой обеденный опыт очень аккуратно.

Но это не означает, что вам нужно бронировать рейс. Есть более лёгкий способ: опробовать новые соусы и пасты в соседнем квартале. Если какие-то из перечисленных приправ не звучат для вас достаточно необычно, то возможно это благодаря вашему продуктовому магазину; в США многие из них отводят больше пространства для прохода к стеклянным и жестяным банкам, тюбикам и бутылкам из-за границы.

Изучите, каковы на вкус эти экзотические приправы и, что более важно, пояснения как они используются– так что в следующий раз, когда вы будете за границей (или в местном национальном ресторанчике), вас не застанут за тем, что вы кладёте банановый соус на жаркое из свинины.

И если вы пробовали какую-нибудь из необычных приправ, то можете поделиться своим опытом, разместив свой комментарий ниже.

Ферментированный соевый творог, Китай

Самые необычные приправы мира


Это шелковистые пикантные кубики ферментированного (сброжённого) тофу, смешанные в очень небольшом количестве с рисом или кашей, которую вы едите на завтрак. Вы можете придать пикантность порции жаркого, приготовив его с одним или двумя такими мягкими сыроподобными кубиками.

Ткемали, Грузия

Самые необычные приправы мира


Всё, начиная от жареной курицы и мясных блюд с картошкой, будет на вкус терпким, сладким и ароматным благодаря этой густому кисловатому сливовому соусу. Рецепты могут варьироваться, но обычно такая гамма вкусов получается из сочетания чеснока, кинзы, укропа, перца чили и соли.

Харисса, Тунис

Самые необычные приправы мира


Это супер-пряная паста из перца чили, кориандра, тмина и чеснока в настоящее время производится во Франции, из-за большого количества тунисских иммигрантов. Существует бесчисленное множество способов добавить её в еду; наиболее распространённый – натереть его на стейк перед зажариванием или смешать его с лимонным соком или оливковым маслом (или даже просто с йогуртом) и подать с хлебной лепёшкой (лавашем).

Перечный соус Мэри Шарп, Белизе

Самые необычные приправы мира


Неожиданный ингредиент в этом остром соусе из Центральной Америки – морковь. Её особый сорт заставляет язык гореть – так что можно только представить, каким действием обладают разновидности «не для слабаков» и «будьте осторожны».

Айвар, Сербия

Самые необычные приправы мира


Для придания вкусу остроты и терпкости используется печёный красный перец и баклажаны, причём на всей территории Балкан по-разному.

В Сербии и Белграде он подаётся с мезе (холодные закуски), как и хумус. Между тем боснийцы используют его с роштилем (мясо на гриле).

Банановый соус, Филиппины

Самые необычные приправы мира


Острый и сладкий, этот кетчуп не имеет на вкус ничего общего со своим тёзкой ингредиентом. В него обмакивают лумпиа (жареные блинчики с начинкой, наполненные свиным фаршем), или, что даже более популярно на Филиппинах, смешивают его со спагетти и порезанными сосисками.

Рыбный соус, Таиланд

Самые необычные приправы мира


Известный как нам-пла («рыбная вода») в Таиланде (и нуок-мам во Вьетнаме, где он столь же популярен), он представляет собой янтарного цвета жидкость, изготовленную из трёх ингредиентов: фементированные анчоусы, соль и вода.

В Южной Азии он используется в разгар сезона так же, как соль – как маринад для морепродуктов и мяса, или просто как соус (если смешать его с лимонным соком).

Маринованные манго, Индия

Самые необычные приправы мира


Несмотря на ингредиенты, ничего сладкого или сочного в этой приправе из манго нет. Она скорее солёная и обладает резким пряным ароматом. Местные жители едят её с жёлтым далом (бобы), кичри (чечевица/блюдо из риса), парата (лепёшки) и различными карри.

НР соус, Великобритания

Самые необычные приправы мира


Большая часть этого уксусного коричневого соуса (названием которого служит сокращение от «Houses of Parliament»- «Здание Парламента») фактически, производится в Нидерландах. Приготовленный с солодовым уксусом, патокой и финиками (в числе прочих ингредиентов), он был ключевым товаром высшего качества к сосискам с картофельным пюре с 1889 года.

Соус Махаои, Гавайи

Самые необычные приправы мира


Наиболее точно его можно описать как острый соевый соус, как соль и перец в одном удобном флаконе. Он служит дополнением к таким морепродуктам, как тунец Ахи (большеглазый тунец) и ваху (разновидность скумбрии), но может быть использован практически с чем угодно. У владельца бренда даже был покупатель, который использовал этот соус с мягким сырным ассорти Висконсин.

Recommend us

Рейтинг '+' (7)


Ключевые теги: Posteriori, Еда, Приправы

Поблагодарили 19 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
PobegZlodeev (16 января 2013 08:29)
Сейчас: оффлайн
НР соус, Великобритания -сделан из отработавших компьютеров lol


Miss.Bakinka (16 января 2013 10:23)
Сейчас: оффлайн
Ткемали, Грузия vkusnawka
img Crazyyyy (2013-01-16 14:38:12)
Да,да мне папа привозил из Грузии
 Статус: Всегда найдётся человек, ради которого мы сломаем свои принципы и правила. :: Изменён: 23 мая 2014

AYA2013 (16 января 2013 10:38)
Сейчас: оффлайн
lyublyu nashu Azerbaydjanskuyu pripravu i kuxnyu, sps za novost.
img Zarazaaaa (2013-01-16 22:10:02)
типо наршараба)))
 Статус: Salam Aleykum :) :: Изменён: 13 октября 2014

oNe-DaY (16 января 2013 10:39)
Сейчас: оффлайн
spasibo.
 Статус: losing all hope is freedom.. :: Изменён: 8 октября 2015

EUROPA (16 января 2013 10:40)
Сейчас: оффлайн
ЛЮБЛЮ ВСЁ ОСТРОЕ bq


Pandora (16 января 2013 10:44)
Сейчас: оффлайн
я мамин соус обожаю.а так как я с 16 лет живу одна своей жизнью научилась сама готовить их.там нет ничего трудного,беру 5 кг помидоров спелых,полкило чеснока и 6-7 штук большого жгучего перца.все это пропускается через мясорубку и добавляется по вкусу соль,молотые черный и красный перец.разлить по банкам.ничего варить не надо.мама называла соус чертополохом.из -за этого соуса я не покупаю кетчуп магазинный. smile
 Статус: болею я годболею :: Изменён: 3 марта 2016

Мужчина никогда в жизни не должен жаловаться на две вещи:
на жену и на машину. Сам выбирал!
KYDRAWKA (16 января 2013 10:44)
Сейчас: оффлайн
Банановый соус, Филиппины

интересная приправа,
thankyou
 Статус: Моя доченька - маленькое счастье, большой любви :: Изменён: 1 октября 2014

Awka (16 января 2013 12:08)
Сейчас: оффлайн
Ткемали smile


АКИЛА (16 января 2013 12:27)
Сейчас: оффлайн
ЛЮБЛЮ ОСТРОЕ smile ОБОЖАЮ ТКЕМАЛИ, ВАСАБИ И ДИЖОНСКУЮ ГОРЧИЦУ smile
 Статус: На большом воздушном шаре, все равно какого цвета, улетели б дружно НАФИГ ВСЕ, КТО МНЕ МОЗГИ ВЫНОСИТ! :: Изменён: 28 июля 2015

HipSteR (16 января 2013 13:44)
Сейчас: оффлайн
мне кроме горчицы ничего не нравится feel thankyou


Crazyyyy (16 января 2013 14:38)
Сейчас: оффлайн
Не люблю острое,но спасибо) lol
 Статус: Ozgur olmak istiyorum... :: Изменён: 2 октября 2016


Anashka (16 января 2013 15:39)
Сейчас: оффлайн
Нар шараб- это самое то tongue
img Zarazaaaa (2013-01-16 22:11:04)
я тоже про него вспомнила))))))))))))))))0
img Anashka (2013-01-16 22:15:37)
вечно про свое родное все забывают))))
img Zarazaaaa (2013-01-16 22:26:08)
особенно тут, вроде наш сайт)))
 Статус: Живу настоящим. Уверена в будущем. Научилась в прошлом. :: Изменён: 16 июля 2013


İnsanlar xoşbəxt ikən musiqini dinlərlər..
Üzgün olanda isə mahnının sözlərini..
Seva-skorpi (16 января 2013 16:29)
Сейчас: оффлайн
Ткемали, Грузия

Всё, начиная от жареной курицы и мясных блюд с картошкой, будет на вкус терпким, сладким и ароматным благодаря этой густому кисловатому сливовому соусу. Рецепты могут варьироваться, но обычно такая гамма вкусов получается из сочетания чеснока, кинзы, укропа, перца чили и соли. ОБОЖАЮЮЮЮЮЮ love
 Статус: Обожаю прогулки, после которых есть что вспомнить:) :: Изменён: 22 августа 2012

Muslimah77 (16 января 2013 16:48)
Сейчас: оффлайн
спасибо
 Статус: Те кто говорит, что ислам у меня в сердце, подобно тому, что сдавать чистый листок бумаги учителю на экзамене и сказать: Знания у меня в мозгах! :: Изменён: 17 августа 2013

Dark Knight (16 января 2013 19:09)
Сейчас: оффлайн
понравилось нравятся приправы thankyou


vinnibalapuxx (16 января 2013 19:28)
Сейчас: оффлайн


nyam nyam nyam xochu... cr
 Статус: ... :: Изменён: 12 ноября 2014

Milony (16 января 2013 21:50)
Сейчас: оффлайн
mmm spasiboo
 Статус: Turkey*___* :: Изменён: 4 июля 2014

Leyla Ah. (18 января 2013 01:32)
Сейчас: оффлайн
Ткемали smile
 Статус: Хороший друг - как ветер при ненастье , oн унесёт и горе и беду , люблю друзей надежных , настоящих . Ценю...и их Благодарю!!! :: Изменён: 24 мая 2012

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.