Торт "Пища ангела"

Напечатать Категория: Кулинария
16 сентября 2013 Автор: Ragazzamideterranea Просмотров: 1222 Комментариев: 5
Торт "Пища ангела"


Белок яичный — 8 шт
Сахар (стакан 250 мл) — 1 стак.
Мука (стакан 250 мл) — 2/3 стак.
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Лимонная кислота (щепотка)
Крем (лимонный курд) — 200 г
Сливки (33%) — 200 мл
Сахарная пудра — 2-3 ст. л.
Ягода (свежие)
Ваниль
Сок лимонный (приблизительно из 3 лимонов) — 150 мл
Сахар (для курда) — 200 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Яйцо (крупных или 4 мелких) — 3 шт

1) Взбить белки до устойчивых, но мягких пиков. Важно не перебить. В процессе взбивания добавить сахар понемногу, щепотку соли, ваниль, лимонную кислоту. С помощью сита всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно лопаткой вмешать в белки.

2) На дно формы (20 см) с "трубой" вырезать круг из бумаги. Перекладываем тесто. Форму смазывать нельзя, тесто должно "карабкаться" вверх. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 165-170 градусах до румяности, минут 50.

3) Готовый бисквит, не вытаскивая с формы, "одеть" на любую бутылку вниз головой, чтобы бисквит в процессе остывания не осел. Оставить в таком положении до полного остывания. Можно, конечно, просто выложить "головой вниз" на стол, но так он может "вспотеть" и тоже опасть.

4)У остывшего бисквита поддеть осторожно бока тоненьким ножиком и вытащить из формы. Дно отойдет просто, у нас же там бумага.)))

5) Разрезать на 3 коржа поперек. Нижний смазать лимонным курдом.

6) Накрыть вторым коржом, который смазать взбитыми с пудрой сливками. Накрыть третим коржом. Обсыпать обыльно пудрой. Украсить по своему вкусу. А можно не разрезать, а в середину в "дырку" выложить взбитые сливки или другой крем. Именно так чаще всего его и подают. Украсить клубникой. Именно с клубникой я люблю этот пирог больше всего.

7) Лимонный курд. Лимоны хорошо помыть в горячей воде. Я беру толстокожие, свело или ярко желтые и крупные лимоны, мне они кажутся более ароматными и менее горькими и кислыми. Аккуратно снять цедру, так чтобы не попалась белая часть - она горькая. Лучше всего снимать специальной теркой или ножиком. Выдавить сок. Смешать сок, сахар, цедру и масло и довести до кипения на среднем огне. Слегка взбить яйца и тоненькой струйкой ввести в лимонную смесь. Продолжая помешивать, варить до загустения на слабом огне после закипания минуты 2-3. Готовый крем процедить через сито и остудить, перелив в емкость с крышкой. Хранить в холодильнике 3-4 дня.

Recommend us

Рейтинг '+' (4)


Поблагодарили 6 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
LALA89 (16 сентября 2013 08:56)
Сейчас: оффлайн
request ...super..
 Статус: Даже если весь мир будет против моего мужа, я буду молча стоять за его спиной... И подавать патроны. :: Изменён: 29 октября 2013




cocochanel (16 сентября 2013 11:37)
Сейчас: оффлайн
спасибо
 Статус: Пусть этот год будет годом женщин, и каждый человек может научиться уважать пол, который привел его в этот мир. :: Изменён: 22 февраля 2013

miss xorosaya (16 сентября 2013 16:58)
Сейчас: оффлайн
Uj ocen zaxotelos))
spasibo za recept, milaya))
 Статус: Я никому не буду доказывать, что я хорошая. Пусть мне попробуют доказать, что я плохая. :: Изменён: 18 февраля 2014

Женская народная забава — влюбиться в идиота и уверять всех, что он единственный и неповторимый.
TN (16 сентября 2013 20:49)
Сейчас: оффлайн
klassniy tortikk)))
 Статус: I MISS YOU SO MUCH((((-ENRIQUETTE AZ :: Изменён: 3 июля 2014


vinnibalapuxx (16 сентября 2013 22:20)
Сейчас: оффлайн
как говорят ады кими дады вар tongue
 Статус: ... :: Изменён: 12 ноября 2014

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.