Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской)

Напечатать Категория: Кулинария
16 июля 2013 Автор: AnGeLove Просмотров: 1985 Комментариев: 8
Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской)

Ингредиенты:
Мука пшеничная 450 г
Дрожжи 8 г
Сахар (песок) 60 г
Яйцо куриное 2 шт
Масло сливочное 180 г
Масло подсолнечное 20 г
Соль поваренная 5 г
Приготовление:
Дрожжи развести в 150 мл теплой воды, дать постоять 10 мин., затем перемешать. Просеять муку, высыпать в глубокую миску. 30 г сливочного масла размять руками и растереть с мукой.Добавить 1 яйцо, сахар, 1/2 ч. л. соли, дрожжи и вымесить гладкое эластичное тесто (месить 10-15 мин.). Стол присыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Оставшееся сливочное масло размять, разделить на 3 части.Намазать 1/3 масла на 2/3 поверхности теста при помощи тыльной стороны столовой ложки, отступив от краев теста 2-3 см. (Масло не должно полностью растаять, а состоять из небольших комочков). Несмазанную поверхность завернуть на половину смазанной поверхности и прикрыть оставшейся смазанной поверхностью. Получится трехслойный прямоугольник размерами примерно 17 х 20 см. Края теста хорошо залепить руками, чтобы масло не вылезло при дальнейшем раскатывании теста. Тесто развернуть на 90° вправо и снова раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Тесто осторожно переложить на лист пергамента (или кальки), закрыть вторым листом, свернуть пополам, накрыть полотенцем и положить в холодильник на 30 мин. По истечении указанного времени переложить тесто на посыпанный мукой стол.Полностью повторить предыдущую процедуру еще 2 раза.
Повторить еще 3 раза предыдущую процедуру, но уже без масла. В холодильник тесто положить только после третьего повтора.
Тесто раскатать в прямоугольник размерами 52 х 30 см, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин. Затем разрезать тесто вдоль пополам, каждый пласт разрезать на 8 треугольников основанием 13 см. Свернуть из треугольников круассаны, положить кончиком вниз на смазанный растительным маслом противень, придав им форму полумесяца. Расстояние между круассанами минимум 5 см. Смазать круассаны яйцом и оставить на 40 мин. для поднятия (лучше в шкаф или холодную духовку, чтобы не было потоков воздуха, иначе круассаны подсохнут).Разогреть духовку до 220°С. Выпекать круассаны 15-20 мин.Круассаны готовы!

Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской)

Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской)

Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской)

Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской)

Домашние круассаны (по рецепту французской кондитерской)

Recommend us

Рейтинг '+' (3)


Поблагодарили 8 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
Anashka (16 июля 2013 04:48)
Сейчас: оффлайн
Ну как можно редактировать такие новости в Рамадан wink
img Lilac777 (2013-07-16 08:53:53)
По времени видно, что вы позавтракав редактируете? или я ошибаюсь?
img AnGeLove (2013-07-16 10:11:46)
oy izvinite) ya prosto ne derju post...
img Anashka (2013-07-16 14:53:46)
Lilac777 я редактирую после Ифтара, так легче)))) eliza1989 ничего милая, я теперь после того как поем редактирую)))))
img Lilac777 (2013-07-16 15:15:33)
Ну я так и думала, а то на голодный желудок да на такую вкуснятину смотреть...))))
img AnGeLove (2013-07-16 16:14:05)
Anashka ox polegchelo a to ya podumala shto sogreshila)))
 Статус: Живу настоящим. Уверена в будущем. Научилась в прошлом. :: Изменён: 16 июля 2013


İnsanlar xoşbəxt ikən musiqini dinlərlər..
Üzgün olanda isə mahnının sözlərini..
Exotic Star (16 июля 2013 08:22)
Сейчас: оффлайн
mmm lyublyu kruassani
img AnGeLove (2013-07-16 10:11:58)
ya toje))
 Статус: Будь самим собой, и если после этого ты не понравишься людям — пошли их к черту. :: Изменён: 23 мая 2014

-Ты ненормальная? -Нет,я эксклюзивная.
Lilac777 (16 июля 2013 08:53)
Сейчас: оффлайн
Такие воздушные.... просто объедение....
 Статус: Лучшая рифма к слову “работать” – “не надо”. :: Изменён: 2 ноября 2013


Delovaya (16 июля 2013 08:58)
Сейчас: оффлайн
классно, беру на заметку thankyou
img AnGeLove (2013-07-16 10:12:34)
na zdorovie)


•♥•ღЛюблю своего мужаღ•♥•
Jolly12 (16 июля 2013 10:06)
Сейчас: оффлайн
слоеное тесто люблю)
 Статус: Что бы дойти до цели, человеку нужно одно ИДТИ :: Изменён: 22 июля 2013

Awka (16 июля 2013 13:25)
Сейчас: оффлайн
не делайте так)))
img AnGeLove (2013-07-16 14:08:25)
aa pochemu?)))
img Awka (2013-07-16 19:23:38)
рамадан же пост держим)))
img AnGeLove (2013-07-16 23:14:14)
djaaaaan izvini ya ne derju post bolshe ne budu))
img Awka (2013-07-17 01:55:39)
spasibo milaya==)


pattern (16 июля 2013 14:51)
Сейчас: оффлайн
...................
img AnGeLove (2013-07-16 16:15:13)
kakoy krasiviy spasibo) vsegda pojalusta ;)
 Статус: ROXXUN AVARAL :: Изменён: 8 июня 2014

MissKatastroFFa (16 июля 2013 21:43)
Сейчас: оффлайн
Спасибо))
img AnGeLove (2013-07-16 23:14:38)
vsegda pojalusta))
 Статус: как же давно я сюда заходила :: Изменён: 11 марта 2015

Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.