Вишневый соус с мятой и апельсином

Напечатать Категория: Кулинария
5 июля 2013 Автор: Ragazzamideterranea Просмотров: 830 Комментариев: 9
Такой соус у нас израсходуется очень быстро. Я люблю его даже на свежей булочке. Так ароматный и не слишком сладкий, как раз то, что нужно. Он также безупречно подходит к печеной утке.

Если хотите по этому рецепту сделать джем, тогда уваривайте вишни чуть дольше, минут 20, и увеличьте количество пектина вдвое.

О хранении. У меня этот соус никогда не храниться очень долго, мы его быстро съедаем, порой даже в качестве джема, он достаточно густой. Дольше всего банка стояла в кладовке 6 месяцев. Не знаю, будет ли стоять дольше. На всякий случай, если планируете хранить дольше, из-за малого содержания сахара, готовое изделие лучше стерилизовать, сразу после наполнения банок. Для этого:

В большой кастрюле, на дне, разместите железную подставку для горячего, или круглую решетку если есть, поставьте банки на подставку, так, чтобы они не касались, влейте воду, так чтобы она покрывала 2/3 банки, доведите на умеренном огне до кипения и варите минут 10-15 после закипания, для 250 - 300 мл баночек. Если тара больше, стерилизуйте дольше.



2 кг вишен, без косточек
500 грамм сахара
Сок и цедра 1-го апельсина, цедру измельчить
1 большой пучок мяты, связать ниткой
8 грамм пектина
Время приготовления: 30 минут


1) Вишни и 400 грамм сахара поместить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения на среднем огне, добавить мяту и варить 10 минут на среднем огне, время от времени снимая пену.



2) Влить апельсиновый сок, добавить цедру хорошо перемешать, довести до кипения и варить еще 5 минут. Оставшийся сахар смешать с пектином и добавить к вишням. Варить еще 3-4 минуты, соус будет становиться гуще. Снять с огня и удалить мяту.



3) Разлить по стерилизованным, горячим банкам, закрыть стерилизованными крышками.



(Удобнее это делать, разместив банку в небольшой миске, так проще убирать, так как разбрызгивание просто неизбежно) На полу или на полке (где есть место), расстелить сложенное вдвое кухонное полотенце, поставить перевернутые вверх дном банки.



5) Укутать запасы старым покрывалом или парой кухонных полотенец и оставить так до остывания, после остывания перевернуть в нормальную позицию. Хранить в кладовке до 6-ти месяцев. А после открытия банки, в холодильнике.



NB: Я стерилизую банки так: открытыми выкладываю на среднюю полку духового шкафа, включаю температуру 120˚ С. После того как температура духовки дойдет до 120 ˚С, держу в банки 20-25 минут. Крышки 5 минут кипячу в воде.



Приятного Вам аппетита!
Вишневый соус с мятой и апельсином
Вишневый соус с мятой и апельсином
Вишневый соус с мятой и апельсином
Вишневый соус с мятой и апельсином
Вишневый соус с мятой и апельсином
Вишневый соус с мятой и апельсином
Вишневый соус с мятой и апельсином
Вишневый соус с мятой и апельсином

Recommend us

Рейтинг '+' (7)


Поблагодарили 10 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
Katyashaa (5 июля 2013 13:50)
Сейчас: оффлайн
Вкуснятинаа) Спасибо)
 Статус: http://popichko.tumblr.com/ Извини,но мне приходится так поступать, может быть только так ты меня вспомнишь. :: Изменён: 1 ноября 2013

MissKatastroFFa (5 июля 2013 17:13)
Сейчас: оффлайн
омномномномн request
img GracioznayaEGOISTKA (2013-07-05 18:49:44)
УКРАЛА МОЙ КОМЕНТ-___-
img MissKatastroFFa (2013-07-05 18:57:12)
-________________- прости
img GracioznayaEGOISTKA (2013-07-05 18:58:59)
ВСЕ ПРОСТИЛА=_____=В СЛЕД РАЗ КОЛЛЕГА НЕ ПОДВОДИ
img MissKatastroFFa (2013-07-05 19:01:48)
почему ты мне не отвечаешь( ты с телефона?
img MissKatastroFFa (2013-07-05 19:02:27)
ахаха не подведу =__=
img GracioznayaEGOISTKA (2013-07-05 19:03:08)
Я С ТЕЛЕФОНА МАСЬ)БУДУ МИНУТ ЧЕРЕЗ 20)
img MissKatastroFFa (2013-07-05 20:07:19)
Ок)
 Статус: как же давно я сюда заходила :: Изменён: 11 марта 2015

Если Вас что-то смущает во мне — не нужно ставить меня в известность. Попробуйте пережить потрясение самостоятельно.
GracioznayaEGOISTKA (5 июля 2013 18:49)
Сейчас: оффлайн
ОМНМООМОМОМОНОШЕНЬКА)
 Статус: Ненавижу, когда я что-то делаю, а меня начинают поправлять, показывают, как правильно. УЙДИ ОТСЮДА У МЕНЯ СВОЯ СИСТЕМА :: Изменён: 31 июля 2013


У счастливых моментов своя вечность
Jozefina98 (5 июля 2013 20:30)
Сейчас: оффлайн
spasibo
 Статус: Жизнь — это чудесное приключение, достойное того, чтобы ради удач терпеть и неудачи. Р. Олдингтон :: Изменён: 7 мая 2014



REBEL7 (5 июля 2013 22:06)
Сейчас: оффлайн
vkusnyawka)
 Статус: Я снова посмотрела в эти глаза и прошептала:Ты самое дорогое, что есть в моей жизни.Улыбнулась.И отошла от зеркала. :: Изменён: 6 апреля 2012

Прежде чем звонить мне за помощью - научитесь звонить, чтобы узнать как у меня дела.
BambinaS (5 июля 2013 23:41)
Сейчас: оффлайн
nado poprobivat thankyou
 Статус: берегите и цените друг друга. сами знаете, какое сейчас время. :: Изменён: 19 октября 2013

Необъяснимая штука — душа. Никто не знает, где находится, но все знают, как болит.
Залиshка (5 июля 2013 23:54)
Сейчас: оффлайн
мама готовить только без мяты)
 Статус: Мусульманин, постоянно совершай благие поступки и будь особенно усердным в месяц Рамадан. :: Изменён: 9 июля 2013

Пророк Мухьаммад, мир Ему сказал:
«Если человек увидел бы на одно мгновение Ад, то он сделал бы Суджуд Аллаhу и больше не поднялся бы».
Awka (6 июля 2013 00:52)
Сейчас: оффлайн
мммм.спасибо


Senin Nefesin (8 июля 2013 14:43)
Сейчас: оффлайн
мммммм...))
 Статус: ... `Sen` menim sadece tesadufumsen...Butun omrume sigan tesadufum... :: Изменён: 8 февраля 2012

Menim olan sonsuza geder menimdi...Deyilse...ALLAHa emanetimdi...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.