Как приготовить настоящие хинкали

Напечатать Категория: Кулинария
28 июня 2013 Автор: AnGeLove Просмотров: 2911 Комментариев: 18
Хинкали — национальное блюдо грузинской кухни, широко распространенное во всем мире. На родине хинкали посыпают черным молотым перцем и едят руками. Обычно их подают к столу в качестве основного и единственного блюда. Такой пир в народе называют «хинклаоба» — «празднество хинкали».
Ингредиенты: для начинки — 200 г говядины или свинины, 300 г жирной баранины, 2 большие репчатые луковицы, 1 стакан мясного бульона, соль и перец по вкусу; для теста — 3 стакана муки, 1 стакан воды, 1 яйцо.
Как приготовить настоящие хинкали

Приготовление хинкали

1. Измельчить в мясорубке мясо вместе с луком. Посолить и поперчить. Хорошо вымешивая фарш, постепенно влить бульон. Фарш должен получиться влажным и немного вязким.
Как приготовить настоящие хинкали

2. Приготовить тесто для хинкали. На стол (или в глубокую миску) просеять горкой муку, сделав в центре углубление, добавить соль и воду.
Как приготовить настоящие хинкали

3. Немного взбить в стакане яйцо, добавить в тесто, размешать сначала вилкой, затем замесить тесто руками.
Как приготовить настоящие хинкали

4. Накрыть шар из теста салфеткой и оставить на полчаса.
Как приготовить настоящие хинкали

5. По истечении получаса вновь вымесить тесто, раскатать в тонкий пласт и вырезать лепешки диаметром 10—12 сантиметров.
Как приготовить настоящие хинкали

6. Выложить фарш на лепешку.
Как приготовить настоящие хинкали

7. Собрать по кругу край, чтобы получился мешочек.
Как приготовить настоящие хинкали

8. Плотно слепить хвостик, поднять хинкали за хвостик и дать ему немного повисеть. Это нужно для того, чтобы лучше слиплись края.
Как приготовить настоящие хинкали

Срезать верхнюю часть хвостика острым ножом.

9. Выложить хинкали на доску, хорошо присыпанную мукой.
Как приготовить настоящие хинкали

10. В широкой кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Опускать в нее при помощи шумовки хинкали (по одному). После всплытия варить в течение 5—7 минут.
Как приготовить настоящие хинкали

11. Перед подачей готовые хинкали выложить на большое блюдо и посыпать черным перцем.
Как приготовить настоящие хинкали

Готово! Приятного аппетита!

Советы:

Некоторые повара добавляют в фарш зелень — кинзу, мяту. Вы можете последовать их примеру!
Искусные мастерицы делают по 20—24 складочки по краям хинкали. Тогда хинкали получаются ровными, красивыми и не дают соку вытекать.
Хинкали удобнее варить партиями по 7—8 шт.
Считается, что в соке заключается весь смак хинкали. Именно поэтому настоящие грузинские хинкали принято есть руками и надкусывать, чтобы сок попал не на тарелку, а в рот.

Recommend us

Рейтинг '+' (12)


Поблагодарили 18 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
Little Deer (28 июня 2013 08:01)
Сейчас: оффлайн
Вот эта самая нужная новость на сайте,ведь их все должны уметь готовить,даже младенцы)
img UtkaVTapkax (2013-06-28 11:55:35)
а ты готовить умеешь?)))
img Little Deer (2013-06-28 13:25:12)
Смотря что,Доширак восхитительно получается))
img DR.Almi (2013-06-28 14:30:21)
почему это?-___-
img Little Deer (2013-06-28 16:28:36)
Ты не знаешь прикола-__-
img DR.Almi (2013-06-28 19:16:03)
ну так просвяти-___-
img Musulmanka313 (2013-06-28 20:39:10)
тебе надо прочитать а то не поймёшь))
img DR.Almi (2013-06-28 21:18:49)
гениально-_______-может наконец кто нибудь все таки мне ссылку скинет чтоли-____-
img Musulmanka313 (2013-06-28 21:36:11)
да, всё таки я подумала и решила скинуть тебе ссылку-_____-
img Little Deer (2013-06-29 08:41:21)
ты скинула ей ссылку?-_________-
img Musulmanka313 (2013-06-29 08:59:12)
нет, я много искала но не нашла(ты лучше ей скинь
img Little Deer (2013-06-29 09:38:50)
http://open.az/jizn/134405-intervju-s-opencami-little-deer..html первый коммент -____-
img DR.Almi (2013-06-29 09:47:35)
ссылка не открылась-______-
img Little Deer (2013-06-29 09:49:21)
еще раз,тормоз, попробуй-___-надеюсь,ты не все скопировала-___-
img DR.Almi (2013-06-29 09:55:17)
теперь получилось-___-я не такая тугоумка как ты,копировала понятное дело что не всю твою ерунду--__---прочла,но прикола все же не поняла-___-я так понимаю твой коммент это ответный сарказм комменту из той новости?-___-
img Little Deer (2013-06-29 10:01:18)
да-___-
img DR.Almi (2013-06-29 10:05:01)
на этом месте я должна была засемеяться?-___-
img Little Deer (2013-06-29 10:07:26)
я вообще не знаю откуда ты взялась,да и вообще это наш прикол с Николь,вы не поймете-___-
img DR.Almi (2013-06-29 10:12:57)
ты не поверишь,оттуда же откуда и все-____-ну да,куда нам простым смертным до вас-____-
img Little Deer (2013-06-29 10:20:30)
я тебе не верю-__- вот и я о том же-__-
img DR.Almi (2013-06-29 10:25:34)
твои проблемы-___-не обольщайся-___-
img Little Deer (2013-06-29 10:31:58)
не буду-___-
img DR.Almi (2013-06-29 10:34:17)
вот и правильно-___-


Lilac777 (28 июня 2013 08:25)
Сейчас: оффлайн
Эх! Вкуснотища-то какая! Я бы штук семь съела бы... Автору спасибо!
 Статус: Лучшая рифма к слову “работать” – “не надо”. :: Изменён: 2 ноября 2013


Tamam-Askim (28 июня 2013 08:38)
Сейчас: оффлайн
Вкуснотища-то какая!) Начиная с 6-ого пункта, я помогаю маме.) А первые пять она делает сама, т.к. мама считает меня ещё ребенком))


Emina77 (28 июня 2013 09:34)
Сейчас: оффлайн
Я никогда не ела, интересно. надо попробовать))
 Статус: ...От того порою грустно, что в жизни бывает, много несправедливых вещей, Того кто о нас ноги вытирает, как ни странно мы любим еще сильнее... :: Изменён: 13 мая 2015

ESMINa (28 июня 2013 10:16)
Сейчас: оффлайн
умею ! wink
 Статус: всем счастья бесконечного .... :: Изменён: 16 ноября 2014


Do not get smart-This is stupid
Nicole1001 (28 июня 2013 11:06)
Сейчас: оффлайн
где Залишка? wink а так я очень люблю хинкалы, гатыхнан чоx дадлыды cn
img Залиshка (2013-06-28 13:29:51)
я тута))я не про эти хинкалики,они на пельмени похожи,у нас совсем по другому делается))
img Nicole1001 (2013-06-28 16:46:53)
u vas eto u koqo mne e6o o4en azerbaycanskie nravatca *______*
img Залиshка (2013-06-28 19:28:39)
у нас у чеченцев))ну такие я не ела))
img Elina)95 (2013-06-30 03:18:37)
мне кажется что хинкал по виду напоминают манты)а название путают с с чеченскими лепешками хингалш))
 Статус: Если вас незаслуженно обидели, вернитесь и заслужите :: Изменён: 1 ноября 2014

UtkaVTapkax (28 июня 2013 11:56)
Сейчас: оффлайн
агааа они вкусные)))) я умею готовить cow Спасибо aj
 Статус: Я снова тут^-^ *2 года не заходила* :: Изменён: 4 августа 2016

Swall (28 июня 2013 12:06)
Сейчас: оффлайн
как я их люблю( aj tongue
 Статус: У человека есть три золотых качества: терпение, чувство меры и умение молчать. Иногда в жизни они помогают больше, чем ум, талант и красота. :: Изменён: 9 февраля 2013

Milony (28 июня 2013 13:04)
Сейчас: оффлайн
wooow okazivayetsya te kotoriye mi delali eto ne nastoyawiye mi delayew kak tonkiye kvadratiki tongue
img DR.Almi (2013-06-28 14:31:43)
это тоже хинкали,только другие.мы тоже такие делаем))))квадратики это азербайджанские хинкали,а эти грузинские))
img Milony (2013-06-28 15:34:59)
aayasno) ne probovala eti:))no xotelos bi:))
img DR.Almi (2013-06-28 15:37:01)
я тоже,но мне кажется они ничем от пельменей не отличаются)
img Milony (2013-06-28 15:37:56)
mojet bit)
img mimishka (2013-06-28 17:19:17)
сами вы пельмени они очень вкууусные
img DR.Almi (2013-06-28 19:20:53)
а чем от пельменей отличается??разве что только размером,остальное тоже самое-___-
img mimishka (2013-06-28 20:24:18)
нет не тоже самое -___-
img Musulmanka313 (2013-06-28 20:40:09)
и я квадратиками которые ела-_______-
img DR.Almi (2013-06-28 21:17:09)
не буду спорить,так как не ела-___-IslamIsMyLlife,умница!-___-
img Musulmanka313 (2013-06-28 21:36:45)
правда я умница?-______-
img Milony (2013-06-29 11:30:52)
islamismylife ne veritsya?))
img DR.Almi (2013-06-29 11:37:05)
нет-___-это был сарказм-___-
 Статус: Turkey*___* :: Изменён: 4 июля 2014

Залиshка (28 июня 2013 13:30)
Сейчас: оффлайн
я пельмени так делала начиная от 6 фотографии))
 Статус: Мусульманин, постоянно совершай благие поступки и будь особенно усердным в месяц Рамадан. :: Изменён: 9 июля 2013

Пророк Мухьаммад, мир Ему сказал:
«Если человек увидел бы на одно мгновение Ад, то он сделал бы Суджуд Аллаhу и больше не поднялся бы».
Awka (28 июня 2013 14:28)
Сейчас: оффлайн
я умею готовить..мама научила tongue


Pepela (28 июня 2013 15:20)
Сейчас: оффлайн
aaaaaaaaaaa okazivaetsya vse delayut nashi GRUZINSKIE xinkali wink , krome menya request


Gurabaa (28 июня 2013 15:24)
Сейчас: оффлайн
Наши вкусней)) Особенно с мясной начинкой сверх)


Jozefina98 (28 июня 2013 16:01)
Сейчас: оффлайн
vkusno viqlyadit
 Статус: Жизнь — это чудесное приключение, достойное того, чтобы ради удач терпеть и неудачи. Р. Олдингтон :: Изменён: 7 мая 2014



Musulmanka313 (28 июня 2013 20:43)
Сейчас: оффлайн
я не такие ела-_____-
 Статус: Madad Ya Ali :: Изменён: 17 апреля 2014

Eliiiw (28 июня 2013 20:58)
Сейчас: оффлайн
Спасибо попробую)
 Статус: Время идет :: Изменён: 10 марта 2015

в каждом сердце,есть тепло:*
vinnibalapuxx (28 июня 2013 21:05)
Сейчас: оффлайн
няяяяямммм tongue
 Статус: ... :: Изменён: 12 ноября 2014

Артемида (29 июня 2013 15:36)
Сейчас: оффлайн
очень вкусно, и да..надо есть руками))правда ни разу сама не делала, только ела))
 Статус: Я несу добро. Но не все это понимают. Вообще, со стороны это выглядит как немотивированная агрессия :: Изменён: 1 января 2014

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.