Рецепты шашлыка

Напечатать Категория: Кулинария
17 апреля 2013 Автор: Orxan4ik Просмотров: 1174 Комментариев: 5
Рецепты шашлыка
РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА

Шашлыки — это не просто еда, это визитная карточка.

Это предмет гордости, фишка, ноу-хау, непоколебимая твердыня каждого мужчины. Любой из нас знает, что его шашлык — правильный шашлык. Но опыт никогда не бывает лишним. Тем более если им делится профессионалы.

ЗАКОНЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРАВИЛЬНОГО ШАШЛЫКА ОТ ШЕФ-ПОВАРА РЕСТОРАНА «БОЧКА».

1. Никогда не используй замороженное и парное мясо. Мясо должно быть охлажденным — в принципе, именно такое, как правило, и продается в магазинах и на рынках.

2. К шашлыку надо подходить творчески. Отмерять специи с весами, то и дело сверяясь с кулинарной книгой, — это несерьезно. Возьми за основу примерное соотношение — маринада для шашлыка по весу должно быть где-то в два раза меньше, чем мяса. Исходя из этого подбирай пропорции. Кто-то любит поострее, кто-то покислее, кому-то надо больше лука, кому-то — водки. Импровизируй.

3. Шампуры всегда предпочтительнее решетки — мясо не сдавливается и его можно крутить, обжаривая со всех сторон. Но тонкие стейки не стоит нанизывать гармошкой на шампуры — их все же лучше жарить на решетке.

4. Идеальное топливо для барбекю и шашлыка — виноградная лоза. Из более доступных вариантов рекомендую березовые и дубовые угли. На худой конец можно взять и другие лиственные породы, но ни в коем случае не хвойные — а то мясо будет горчить.

Recommend us

Рейтинг '+' (3)


Ключевые теги: Orxan4ik

Поблагодарили 9 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
suporu (17 апреля 2013 18:20)
Сейчас: оффлайн
обожаю шашлык, умею готовить с 9 лет)))))))))))))))
 Статус: Не важно, что люди не замечают добро, которое ты творишь. Важно, что Аллах замечает его. Никогда не забывай это... :: Изменён: 4 июня 2013

Tarkan is the greatest man who is destined to be not only on the stage but also in my heart...
Fatoshka (17 апреля 2013 19:47)
Сейчас: оффлайн
мой папа готовит самые вкусные шашлыки в мире! smile31 честно! честно!
 Статус: Ееееххуууу :: Изменён: 19 октября 2014


Awka (17 апреля 2013 20:07)
Сейчас: оффлайн
люблю шашлыки..спасибо


Pierre Cardin (17 апреля 2013 22:53)
Сейчас: оффлайн
THANKS
 Статус: Честное слово, когда наши взгляды пересекаются, все мое тело превращается в огромную мурашку. :: Изменён: 3 апреля 2015

Sabinkin (18 апреля 2013 16:42)
Сейчас: оффлайн
спасибо
 Статус: буду редко заходить( :: Изменён: 12 января 2014

.................

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.