Торт "Чёрный лес"

Напечатать Категория: Кулинария
3 октября 2012 Автор: Olika Просмотров: 2048 Комментариев: 15
Ингредиенты:




Шоколадный бисквит:

3 яйца
1 желток
125 г сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
25 г какао
25 г кукурузного крахмала
75 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
30 г растопленного сливочного масла


Сироп:

100 мл воды
75 г сахара
30 мл киршвассера

Вишнёвая начинка:

300 г свежей или свежемороженой вишни
100 г сахара
3 ст.л. воды
1 ст.л. кукурузного крахмала

Крем "Шантиль":

500 мл сливок 33-35%
~1 ст.л. сахарной пудры

Украшение:

шоколадная стружка
какао
взбитые сливки
свежая или коктейльная вишня


Приготовление


1) Бисквит: духовку разогреть до 180°С. Форму диаметром 18-20 см смазать маслом, застелить бумагой для выпечки. Яйца и желток взбить с сахаром на водяной бане в течение 3-5 минут. Затем снять с водяной бани и продолжать взбивать еще 3 минуты. Добавить ванильный экстракт. В отдельную миску просеять какао, муку, разрыхлитель, соль и крахмал, и постепенно ввести в яичную массу. В конце тонкой струйкой влить растопленное холодное сливочное масло и снова аккуратно перемешать.
2) Выложить тесто в форму, разровнять поверхность и выпекать в течение ~30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит остудить на решётке.
3) Сироп: сахар и воду довести до кипения - сахар должен полностью раствориться. Снять с огня, полностью остудить. Затем добавить киршвассер.
4) Вишнёвая начинка: вишню и сахар смешать, поставить на огонь. Довести до кипения и прокипятить в течение 3 минут, помешивая. Крахмал развести в 3 ст.л. холодной воды и тонкой струйкой влить в вишнёвую массу. Как только масса загустеет, сразу снять с огня и полностью остудить.
5) Крем "Шантиль": сливки взбить до устойчивых пиков с сахарной пудрой. И выложить в кондитерский мешок.
6) Сборка: бисквит разрезать вдоль на три части. Нижний корж заключить в кольцо для торта. Пропитать сиропом. С помощью кондитерского мешка, по кругу выложить слой сливок. Далее ложкой выложить вишнёвую начинку. Затем снова слой сливок и снова вишнёвую начинку. И так далее до конца, продвигаясь к центру коржа.
7) Сверху положить следующий корж, пропитать его, и повторить вышеописанный процесс. Накрыть третьим коржом. Пропитать его сиропом. В таком виде убрать торт в холодильник на несколько часов.
8) Украшение: кольцо удалить. Бока и верх торта щедро смазать оставшимися взбитыми сливками, а затем украсить шоколадной стружкой. Посыпать какао. В центр торт отсадить небольшой шарик из взбитых сливок, украсить свежей или коктейльной вишней.


Торт "Чёрный лес"


Торт "Чёрный лес"


Торт "Чёрный лес"


Торт "Чёрный лес"

Recommend us

Рейтинг '+' (14)


Поблагодарили 20 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
AbdurRahman (3 октября 2012 08:33)
Сейчас: оффлайн
Prishlite mne ego pogaluysta
 Статус: Если вы хотите узнать об исламе, изучайте ислам, и не изучайте мусульман. Халид Ясин :: Изменён: 24 октября 2013

careful_girl (3 октября 2012 09:17)
Сейчас: оффлайн
usssss(((( xo4444444444uuuuuuuu cm
 Статус: настоящие друзья............. оказывается вас так мало))) :: Изменён: 10 февраля 2013

leqna (3 октября 2012 09:35)
Сейчас: оффлайн
обезательно сделаю! вот только название пугает)))


Miss.Bakinka (3 октября 2012 10:24)
Сейчас: оффлайн
uy uy klassniy
 Статус: Всегда найдётся человек, ради которого мы сломаем свои принципы и правила. :: Изменён: 23 мая 2014

EUROPA (3 октября 2012 10:36)
Сейчас: оффлайн
ПОСЛЕДНИЕ ВРЕМЯ МНОГО РЕЦЕПТОВ. СПАСИБО


MONOSON (3 октября 2012 11:19)
Сейчас: оффлайн
ya toj xacuuuuuuuuuuuu cm tolka hazirinnan wink
 Статус: Eсли человек тебе сделал зло ты дай ему конфетку.он тебе зло-ты ему конфетку...и так до тех пор,пока у этой твари не разовьется сахарный диабет… :: Изменён: 2 декабря 2012

Slezinka(С) (3 октября 2012 11:34)
Сейчас: оффлайн
Вкусненький smile
 Статус: Меня больше не будет! :: Изменён: 4 июня 2013

ПуФФыСтИк (3 октября 2012 13:37)
Сейчас: оффлайн
ммм...выглядит аппетитно..спасибо,попробую)))
 Статус: я вернулась,Опа опа :: Изменён: 31 января 2014

Lokomotiv (3 октября 2012 17:24)
Сейчас: оффлайн
ммм какой аппетитный cm thankyou


KYDRAWKA (3 октября 2012 17:34)
Сейчас: оффлайн
Люблю все сладкое особенно торты) спасибо за рецепт) thankyou
 Статус: Моя доченька - маленькое счастье, большой любви :: Изменён: 1 октября 2014

Katyashaa (3 октября 2012 18:17)
Сейчас: оффлайн
ОМНОМНОМН
 Статус: http://popichko.tumblr.com/ Извини,но мне приходится так поступать, может быть только так ты меня вспомнишь. :: Изменён: 1 ноября 2013

vinnibalapuxx (3 октября 2012 21:24)
Сейчас: оффлайн
vyglyadit nyam nyamno:P)
img Starman (2012-10-03 22:19:57)
профессионально)
img vinnibalapuxx (2012-10-03 22:23:13)
xeryu )
 Статус: ... :: Изменён: 12 ноября 2014

FeeL_Happy (3 октября 2012 22:06)
Сейчас: оффлайн
oooyyydaaaaaaaaaaaaaaa
 Статус: Стремись к смыслу своей жизни! :: Изменён: 2 июля 2014

♡♡ Я отдам свою подругу только в те руки, которые будут её любить больше, чем я...♡♡ NL ♡♡
...Пятачччёк... (4 октября 2012 02:08)
Сейчас: оффлайн
спасибо
 Статус: Люди плачут не потому, что они слабые, а потому, что они были сильными слишком долгое время... :: Изменён: 20 декабря 2012

Senin Nefesin (5 октября 2012 22:24)
Сейчас: оффлайн
попробую...))
 Статус: ... `Sen` menim sadece tesadufumsen...Butun omrume sigan tesadufum... :: Изменён: 8 февраля 2012

Menim olan sonsuza geder menimdi...Deyilse...ALLAHa emanetimdi...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.