Рецепты соусов к спагетти

Напечатать Категория: Кулинария
19 сентября 2012 Автор: Anashka Просмотров: 2275 Комментариев: 17
Рецепты соусов к спагетти


1. Соус для спагетти I:
Чеснок и перец измельчить, поджарить их в масле, добавить к ним анчоусы, потом помидоры, хорошо промыть каперсы и маслины. Получившийся соус варить в течение 8-10 минут.Этим соусом полить сваренные в 4 литрах подсоленной воды спагетти. Размешать и тотчас подать на стол

2. Соус для спагетти II:
Мелко нарубленный шпик и ветчину обжарить в жире, добавить порезанные тонкими ломтиками помидоры и шампиньоны и потушить до мягкости.Яйца смешать со сливками, поперчить, посолить и незадолго до готовности спагетти вылить их в томатный соус, быстро размешать и сразу снять с огня. Соус не кипятить.Спагетти смешать с маслом и тертым сыром и залить соусом.

3. Соус для спагетти III:
1 пучок свежего базилика, 3-4 ст. ложки нарубленной петрушки, 5 зубчиков чеснока, 1 ч. ложки соли, 50 г тертого сыра 'Пармезан', 70 г овечьего сыра, 10 ст. ложек оливкового масла, 400 г спагетти.
Измельчить базилик, петрушку, чеснок и соль растолочь в ступке, добавить 'Пармезан' и овечий сыр. Все хорошо перемешать.
Вливать по столовой ложке оливковое масло и перемешивать до образования однородной массы (или залить масло в чашку для миксера поприбавив остальные продукты, взбивать, пока масса не станет гладкой).
Сварить спагетти и переложить в предварительно подогретую миску. Смешать с соусом и подавать на стол.

4. Соус для спагетти IV:
400 г спагетти, 300 г зеленого горошка, 50 г сливочного масла, фарш из 30 г грудинки, 1 луковицы, корней сельдерея и петрушки; мясной бульон, тертый сыр; соль, черный молотый перец.
Фарш обжарить в сливочном масле, добавить зеленый горошек, мясной бульон, посолить, поперчить, поставить тушить.Отварить спагетти в подсоленной воде, процедить, промыть.Заправить приготовленным соусом и тертым сыром.

5. Соус для спагетти V:
Взбить свежие яйца с тертым сыром и оливковым маслом.
Спагетти отварить в подсоленной воде, быстро процедить, выложить (не давая остыть) в супницу и сразу тщательно перемешать с яично-сырной заправкой.

6.Соус для спагетти VI мясной
Фарш выкладывается на сковороду, смазанную растительным маслом, добавляется мелко нарезанный лук и чеснок. Все это обжаривается минут 20-30. При этом фарш необходимо раздробить на кусочки величиной с горошину. Посолить, поперчить и добавить банку томатов в собственном соку. Как правило, этот мясной соус подается к спагетти или любым макаронным изделиям.

7.Соус для спагетти VII сырный
4 желтка, 20 г муки, 0,5 л мясного бульона, 100 г сливочного масла, соль, щепотка тертого мускатного ореха, 100 г тертого сыра (пармезан, чеддер, эмментальский).
Размешать желтки с мукой и постепенно влить холодный бульон. Затем добавить масло, соль, мускатный орех, сахар, поставить на водяную баню и нагревать при постоянном помешивании. Прибавить тертый сыр. Как только соус закипит, снять его с огня и продолжать размешивать еще некоторое время. Такой соус подходит к вареной цветной капусте, макаронам и т.д.

8.Соус для спагетти VIII сырный с луком
100 г рокфора или сыра 'Горгонзола', 0,25 л молока, 1 луковица, 20 г сливочного масла.
Луковицу почистить, мелко нарезать. Разогреть масло, потушить в нем лук до прозрачности. Добавить к луку молоко и раскрошенный сыр. Держать на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Подавать к спагетти, запеканкам из круп.

9.Соус для спагетти IX сырный
На 4-5 человек :
соус бешамель из 250-300 гр молока довести до кипения, добавить сливки (примерно кофейную чашечку , гр 50) и порезанный на мелкие кусочки сыр граммов 300 (хорошо идет сыр горогонзола, а также можно кусочки овечьего сыра, швейцарский и т.д. , главное, чтобы хорошо плавились).мешать все так, чтобы получилась однородная масса. Полить на макароны.

Recommend us

Рейтинг '+' (10)


Поблагодарили 12 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
Mehri117 (19 сентября 2012 10:28)
Сейчас: оффлайн
Bolshoe spasibo)
 Статус: Мы молимся-Бог это видит...Мы просим-Бог отвечает...Мы любим-Бог это знает...А тех кто любит-Бог соединяет. :: Изменён: 19 октября 2012



"Армяне, первая нация, начавшая использовать своих женщин в качестве подстилки под другие народы, как способ выживания"
Slezinka(С) (19 сентября 2012 10:51)
Сейчас: оффлайн
Болъшое спасибо )
 Статус: Меня больше не будет! :: Изменён: 4 июня 2013

AYA2013 (19 сентября 2012 10:58)
Сейчас: оффлайн
ne lyublyu spasetti, ne lyublyu makaronnie izdeliya. Sps ax
 Статус: Salam Aleykum :) :: Изменён: 13 октября 2014

Enriquette97 (19 сентября 2012 11:08)
Сейчас: оффлайн
няммм tongue
 Статус: :333 :: Изменён: 7 июня 2016

Miss.Bakinka (19 сентября 2012 11:17)
Сейчас: оффлайн
obajayu spagetti
 Статус: Всегда найдётся человек, ради которого мы сломаем свои принципы и правила. :: Изменён: 23 мая 2014

Omrum (19 сентября 2012 12:03)
Сейчас: оффлайн
спасибо, мой муж очень любит спагетти и я тоже))
 Статус: У меня два счастья - одно говорит мне:любимая, а другое:мама!!! :: Изменён: 26 ноября 2013

Eliiiw (19 сентября 2012 12:03)
Сейчас: оффлайн
спс )буду делать разнообразие
 Статус: Время идет :: Изменён: 10 марта 2015

в каждом сердце,есть тепло:*
DR.Almi (19 сентября 2012 13:08)
Сейчас: оффлайн
макароны с мясным соусом smile31
 Статус: V+A :: Изменён: 26 марта 2014

Leyla Ah. (19 сентября 2012 13:38)
Сейчас: оффлайн
4. Соус для спагетти IV:

6.Соус для спагетти VI мясной

eti ponravilis' !!!!!!!!!!!!
 Статус: Хороший друг - как ветер при ненастье , oн унесёт и горе и беду , люблю друзей надежных , настоящих . Ценю...и их Благодарю!!! :: Изменён: 24 мая 2012

Аська-маська (19 сентября 2012 14:07)
Сейчас: оффлайн
cn ммм.нямь нямь
 Статус: замужем!!! :: Изменён: 15 декабря 2012

Сулик aw
Lokomotiv (19 сентября 2012 17:22)
Сейчас: оффлайн
спасибо


Katyashaa (19 сентября 2012 17:28)
Сейчас: оффлайн
5. Соус для спагетти V:

Взбить свежие яйца с тертым сыром и оливковым маслом.
Спагетти отварить в подсоленной воде, быстро процедить, выложить (не давая остыть) в супницу и сразу тщательно перемешать с яично-сырной заправкой.


сыыыыыыыыыыыыыыр
 Статус: http://popichko.tumblr.com/ Извини,но мне приходится так поступать, может быть только так ты меня вспомнишь. :: Изменён: 1 ноября 2013

FeeL_Happy (19 сентября 2012 18:14)
Сейчас: оффлайн
Wooooooooooow yeri varr ))
smile
 Статус: Стремись к смыслу своей жизни! :: Изменён: 2 июля 2014

♡♡ Я отдам свою подругу только в те руки, которые будут её любить больше, чем я...♡♡ NL ♡♡
Dingush (19 сентября 2012 19:05)
Сейчас: оффлайн
spasibo))ooocen lublu spagetti)))) smile31
 Статус: Любовь всегда превосходит веру в нее. Повседневные слова если бы ты знала, как я тебя люблю - заключают в себе глубокую и бесконечную истину! :: Изменён: 15 сентября 2012

ПуФФыСтИк (19 сентября 2012 22:00)
Сейчас: оффлайн
люблю все это..но увы мне нельзя(((
 Статус: я вернулась,Опа опа :: Изменён: 31 января 2014

vinnibalapuxx (22 сентября 2012 17:28)
Сейчас: оффлайн
spasibki )))
 Статус: ... :: Изменён: 12 ноября 2014

Vesalya (27 сентября 2012 19:14)
Сейчас: оффлайн
люблю макароны спасибо)))
 Статус: Как приятно осознавать, что ты кому то нужен. :: Изменён: 23 января 2014

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.