Рецепты кофе и кофейных напитков

Напечатать Категория: Полезное
22 июня 2008 Автор: bahar_17 Просмотров: 6751 Комментариев: 3
Рецепты кофе и кофейных напитков

История кофе берет начало в Эфиопии, где впервые были замечены его тонизирующие свойства. Потом употребление кофе в пищу распространилось среди арабов и турков. В 17 веке в Вене открылась первая в Европе кофейня. Последним появился растворимый кофе, содержащий, кстати, вопреки существующему мнению, больше кофеина, чем кофе в зернах. Кофе на организм человека действует двояко. К положительным сторонам относят тонизирующий и стабилизирующий эффект, уменьшение головной боли при сужении сосудов мозга. Также, в кофе содержится немало антиоксидантов. Влияние кофе на сон неоднозначно, с одной стороны напиток тонизирует (за счет кофеина), с другой стороны: расслабляет и стабилизирует (витамин РР, теофиллин, теобромин). Бывает, кофе вызывает хроническую бессонницу. Т.е. на разных людей и в разное время он может оказывать как возбуждающее, так и снотворное воздействие.
Начиная с XVII века, представители деловой области обнаружили свойства кофе, который тонизировал организм и приводил в порядок мысли, придавая человеку бодрость. Кофе стал настолько популярен, что многие религиозные структуры запрещали употребление этого напитка. Но в дальнейшем любители кофе сумели отстоять свои пристрастия и получили разрешение на употребление тонизирующего напитка. Сегодня деловой мир сделал выбор – практически все бизнесмены предпочитают кофе. Внезапное исчезновение кофе из продажи оказал бы сейчас такое же воздействие, как и пропажа нефти или пищи.

Сегодня всем известно возбуждающее действие кофе. Но как пить его правильно, чтобы его действие не вредило здоровью, а помогало?
-Выпив сразу пару чашек, Вы не получите того эффекта бодрствования, как если бы Вы пили напиток понемногу в течение рабочего дня.
-Кофе не рекомендуется пить после приема пищи – лучше употреблять напиток отдельно, примерно за час до или после еды.
-Взяв в руки чашку кофе, насладитесь его запахом.

-Выбирая турецкий напиток, помните, что его не перемешивают. Пейте кофе не спеша, чтобы полностью прочувствовать его вкус, но не тяните, пока оно охлодится.
-По правилам, прежде чем пить кофе, необходимо очистить вкусовые рецепторы от любых привкусов.
-Классический кофе – только черный, однако нет ничего предосудительного в том, если Вы предпочитаете капучино или др. виды.
-Кофейная чашка для эспрессо должна быть по объему не более 60 мл, но др. виды напитка можно наливать и в более глубокие емкости.
-Восточная разновидность напитка не приветствует добавление сахара, напиток можно запивать водой. Можно добавлять специи.
-Любители предпочитают добавлять в кофе спиртные напитки. Кофе сочетается со сладостями, некоторые добавляют в него дольку лимона или цедру.

Обычно кофе просто заваривают в кофеварке или джезве. Многие знают только самые обычные рецепты приготовления напитка: со сливками, с коньяком, с мороженым или просто охлажденный. Но мы предлагаем Вашему вниманию самые необычные рецепты этого напитка – с фруктами, приправами и др. составляющими, которые можно употреблять как на вечеринке, так и готовить только для себя. Выберите свой любимый рецепт и предложите его попробовать Вашим друзьям – они по достоинству оценят Ваше кулинарное мастерство.
Кофе с апельсином
- 1.5 л. воды;
- 2 порции кофейного порошка;
- ст. ложка коричневого сахара;
- ст. ложка апельсинового сока;
- ст. ложка взбитых сливок с сахаром;
- долька апельсина;
- тертая апельсиновая цедра.
Приготовьте кофе, налейте апельсиновый сок в чашку и добавьте сахар. Сверху залейте кофе и размешайте.
Перед подачей украсьте взбитыми сливками, долькой апельсина, тертой апельсиновой цедрой.

Кофе с корицей
- кофе молотый - 2 ст. ложки
- сахар - 4 ч. ложки
- корица молотая - 1/4 ч. ложки
- какао-порошок - 1/3 ч. Ложки
Кофе соедините с корицей и какао, залейте 4 стаканами кипятка и выдержите 5 минут.
Разлейте кофе по чашкам, добавьте сахар и подайте.

Кофе “Янтарь"
- 2 ч. ложки свежемолотого кофе;
- 2 стакана воды;
- 2 яичных желтка;
- 4 ч. ложки сахара.
В кофейник всыпать кофе и 2 чайные ложки сахара, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить). Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром. Готовый кофе разлить по чашкам, сверху выложить взбитые с сахаром желтки.

Кофе “Ореховый"
- 2 ч. ложки свежемолотого кофе;
- 1/4 стакана орехового сиропа;
- 2 стакана воды.
В кофейник всыпать кофе, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить). Затем добавить ореховый сироп, тщательно перемешать. Готовый кофе разлить по чашкам.

Кофе с пряностями и коньяком
- 2 ч. ложки свежемолотого кофе;
- 2 стакана воды;
- цедра половины лимона;
- цедра половины апельсина;
- 2 бутона гвоздики;
- 2 кусочка немолотой корицы;
- 10 кусочков сахара-рафинада;
- 1/4 стакана коньяка.
В кофейник всыпать кофе, добавить горячую воду, довести до кипения (но не кипятить). На дно мелкой эмалированной кастрюли положить нарезанную мелкими кусочками цедру лимона и апельсина, гвоздику, корицу и рафинад. Сахар залить коньяком и поджечь, в горящую смесь влить горячий кофе, дать постоять 3-4 минуты и процедить. Готовый кофе разлить по чашкам.
Рецепты кофе и кофейных напитков

Recommend us

Рейтинг '+' (15)


Поблагодарили 25 человек(а):
  • img
  • img
  • open.az
Sabinkin (27 марта 2012 14:52)
Сейчас: оффлайн
спасибо)
 Статус: буду редко заходить( :: Изменён: 12 января 2014

.................
SUGRA (28 августа 2012 18:14)
Сейчас: оффлайн
спасибо...
 Статус: Тебя ценят до тех пор, пока в тебе нуждаются... :: Изменён: 18 октября 2012

Днём ты весел и жизнерадостен, в компании друзей или просто хороших знакомых. Но ближе к ночи, оставаясь наедине со своими мыслями и чувствами, ты смываешь грим с уставшего лица, окунаясь в атмосферу беспечной непринуждённости.
Muslimah77 (30 мая 2013 12:38)
Сейчас: оффлайн
Спасибо
 Статус: Те кто говорит, что ислам у меня в сердце, подобно тому, что сдавать чистый листок бумаги учителю на экзамене и сказать: Знания у меня в мозгах! :: Изменён: 17 августа 2013

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.